農(nóng)家小炒肉食材簡單，味道卻不簡單!一塊五花肉加上兩根青紅椒就能征服你的味蕾!下面是學習啦小編給大家分享的農(nóng)家小炒肉的做法，僅供參考。

　　制作農(nóng)家小炒肉的食材

　　制作農(nóng)家小炒肉的步驟

　　1. 瘦肉切片，帶皮五花肉切片，大蒜切片，青椒、紅椒切滾刀。

　　2. 瘦肉片加鹽2克、老抽2克、黃酒、生粉拌勻，腌制5分鐘。

　　3. 熱鍋放油，油溫6成熱時放入五花肉片煸炒至出油，略成金黃色。

　　4. 加入蒜片、青紅椒炒勻。放鹽4克。

　　5. 放入瘦肉炒散。

　　6. 淋入老抽3克，炒勻起鍋。

　　7. 成品圖

　　小貼士

　　❶ 五花肉要選帶皮的，層次分明的口感才好。

　　❷ 五花肉要盡量切得薄一些，厚度要均勻，可以洗凈后放冰箱冷凍一會兒，凍硬后會更容易切。

　　❸ 不能吃辣的，可以將杭椒里的籽去除干凈或是換成青椒來做。

　　❹ 杭椒不放油先煸炒是為了讓它有大火熗燒的風味，也為了減少成品菜的水份。

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