白灼菜心的做法
白灼菜心的做法
白灼菜心是廣東的一道非常有名的傳統(tǒng)菜肴，屬于中國八大菜系中的粵菜系列。口感脆嫩，風(fēng)味獨特，而且營養(yǎng)豐富，口味清淡，有著降血脂、清熱解毒等功能。下面小編給大家分享白灼菜心的做法，希望你喜歡。
白灼菜心的做法一
食材準(zhǔn)備
菜心、花生油、食鹽、醬油、蒜、植物油。
方法步驟
1、將菜心洗凈瀝干水份;鍋內(nèi)放適量的水，加入鹽和少許植物油。
2、大火將水燒沸后，再將菜心放進(jìn)鍋內(nèi)，煮約2分鐘后，撈出瀝干水分裝碟。
3、將大蒜切碎，切碎的大蒜撒在煮好的菜心上，淋上一大匙醬油。
4、熱鍋注入花生油，大火加熱溫度至9層后，均勻的淋在蒜蓉上，即可食用。
白灼菜心的做法二
食材準(zhǔn)備
菜心、花生油、食鹽、生抽、雞粉、清水、蒜。
方法步驟
1、菜心去掉老梗和黃葉，清洗干凈，瀝干水份;蒜切末。
2、鍋里加足量的清水燒開，放入鹽、油，把菜心放進(jìn)鍋里焯1分鐘，撈出瀝干。
3、熱鍋注入花生油，溫度至6層，加入蒜末爆香，片刻后，盛入碗內(nèi)。
4、加入生抽、雞粉攪拌均勻;將瀝干的菜心裝盤，將醬汁淋在上面即可。
白灼菜心的做法三
食材準(zhǔn)備
菜心、食鹽、蠔油、蒜、生姜、植物油、白醋、豆瓣醬、生抽。
方法步驟
1、鍋里放入適量水，加入少許香油和適量鹽，燒開。
2、所有食材清洗干凈，生姜和大蒜瓣切成末。
3、水燒開后放入菜心，大概煮一分鐘;撈出瀝干裝盤。
4、鍋里放入適量花生油，燒到七成熱，倒入自制辣豆瓣醬，迅速翻炒。
5、加入姜、蒜末、適量白醋、生抽、少許蠔油，加入一丁點開水，翻炒均勻。
6、將炒好的調(diào)料汁淋在菜心上，用筷子攪拌均勻，即可食用。
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