香椿營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。下面小編給大家分享香椿的做法，希望你喜歡。

　　香椿的做法一：香椿魚(yú)兒

　　食材準(zhǔn)備

　　香椿、面粉、雞蛋、鹽。

　　方法步驟

　　1、首先將香椿的嫩芽部分洗凈瀝干水分。

　　2、在沸水中焯制香椿變色，然后撈出，放在涼水下面沖洗瀝干水分。

　　3、在碗中加入雞蛋、鹽、水調(diào)成糊狀，然后在香椿的表面裹上一層。

　　4、香椿上面全部裹上之后，將它們?nèi)糠湃胗湾伄?dāng)中。

　　5、當(dāng)香椿表面全部炸成金黃色的時(shí)候，就可以撈出來(lái)食用了。

　　香椿的做法二：香椿拌雞絲

　　食材準(zhǔn)備

　　香椿芽、雞胸肉。

　　方法步驟

　　1、首先將雞胸肉洗干凈，切成條，加入料酒、蛋清、淀粉，腌制大約十分鐘。

　　2、在鍋中加入清水，煮沸之后將雞肉放進(jìn)去，待雞肉變色的時(shí)候撈出，然后瀝干水分。

　　3、將香椿芽去蒂，洗干凈，在沸水中焯好，然后切成段。

　　4、將香椿與肌肉混合，加入糖、鹽、味精攪拌均勻。

　　5、在炒鍋中加入適量的油，燒熱之后淋在香椿拌雞絲上面，在攪拌一下就可以食用了。

　　香椿的做法三：香椿咸菜蒸扣肉

　　食材準(zhǔn)備

　　五花肉、香椿咸菜、姜蒜末、香油、老抽。

　　方法步驟

　　1、將泡好的香椿咸菜，洗干凈撈出來(lái)，瀝干水分。

　　2、將五花肉切成片狀，整齊的擺在碗底，然后上面撒上姜蒜末。

　　3、在五花肉上面倒上一點(diǎn)老抽、香油。

　　4、將香椿放在最上層，輕輕的按壓一下。

　　5、將碗放入蒸鍋中，大火煮開(kāi)之后，中火蒸一個(gè)小時(shí)左右。

　　6、蒸好之后，端出來(lái)，將碗倒扣在盤中，將碗去掉就可以了。為了美觀，可以放幾個(gè)西紅柿在上面。

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