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      苦瓜炒蛋怎么做好吃_步驟圖解

      時間: 王燕764 分享

        苦瓜炒蛋是一道很普通的 家常菜,用苦瓜和 雞蛋一起煎炒而成。下面學習啦小編整理的苦瓜炒蛋的的做法,供你參考。

        苦瓜炒蛋的的食材

        苦瓜炒蛋的的做法步驟

        1.準備好苦瓜、水發(fā)香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。

        2.苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。

        3.雞蛋打散,加鹽拌好。

        4.鍋中油熱,下雞蛋滑散,盛起備用。

        5.鍋中余油爆香洋蔥、蒜。

        6.倒入苦瓜翻炒。

        7.加入香菇,加鹽,炒勻。

        8.倒入雞蛋,加胡椒炒勻。

        9.調好味盛入盤中。

        小貼士

        1、苦瓜性寒,脾胃虛寒者少吃。

        2、苦瓜富含草酸,焯水后可以減少一些。

        3、苦瓜切片用少許鹽腌制片刻,擠凈水分可以減少苦味。

        苦瓜炒蛋的營養(yǎng)價值

        苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進食欲、助消化的功效。

        1、苦瓜果實中含有各種營養(yǎng)物質。是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種,在蔬菜中僅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦,隨著果實成熟,糖甙被分解,苦味變淡,多食用嫩果。肉質脆嫩,苦味適中。

        2、增強免疫力、美容養(yǎng)顏??喙系木S生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。 加上特殊的生理活性蛋白質,能幫助皮膚新生與傷口愈合,具有護膚美容的效果呢!

        3、促進飲食、消炎退熱??喙现械目喙线昂涂辔端啬茉鰪娛秤?健脾開胃;所含的生物堿類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

        4、防癌抗癌??喙系鞍踪|成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長。

        5、雞蛋被認為是營養(yǎng)豐富的食品,含有蛋白質、鈣、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

        6、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優(yōu)質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。

        7、富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生。

        8、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。


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