苦瓜炒蛋怎么做好吃_步驟圖解
苦瓜炒蛋是一道很普通的 家常菜，用苦瓜和 雞蛋一起煎炒而成。下面學(xué)習(xí)啦小編整理的苦瓜炒蛋的的做法，供你參考。
苦瓜炒蛋的的食材
苦瓜炒蛋的的做法步驟
1.準(zhǔn)備好苦瓜、水發(fā)香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。
2.苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。
3.雞蛋打散，加鹽拌好。
4.鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。
5.鍋中余油爆香洋蔥、蒜。
6.倒入苦瓜翻炒。
7.加入香菇，加鹽，炒勻。
8.倒入雞蛋，加胡椒炒勻。
9.調(diào)好味盛入盤中。
小貼士
1、苦瓜性寒，脾胃虛寒者少吃。
2、苦瓜富含草酸，焯水后可以減少一些。
3、苦瓜切片用少許鹽腌制片刻，擠凈水分可以減少苦味。
苦瓜炒蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進(jìn)食欲、助消化的功效。
1、苦瓜果實(shí)中含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種,在蔬菜中僅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦,隨著果實(shí)成熟,糖甙被分解,苦味變淡,多食用嫩果。肉質(zhì)脆嫩,苦味適中。
2、增強(qiáng)免疫力、美容養(yǎng)顏?？喙系木S生素C含量很高,具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。 加上特殊的生理活性蛋白質(zhì),能幫助皮膚新生與傷口愈合,具有護(hù)膚美容的效果呢!
3、促進(jìn)飲食、消炎退熱。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增強(qiáng)食欲,健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
4、防癌抗癌。苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能,使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強(qiáng)巨噬能力,臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。
5、雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,含有蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
6、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
7、富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
8、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
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