蒸茄子的家常怎么做好吃_來看看步驟

　　蒸茄子是一道菜品，主要由茄子、大蒜等蒸煮而成，成品蒜香濃郁，軟嫩醒胃。下面學習啦小編整理了蒸茄子的做法，一起來了解吧。

　　蒸茄子的食材

　　蒸茄子的做法步驟

　　1.準備好所有食材，茄子去把待用。

　　2.將茄子切成佛手狀。

　　3.上開水鍋中蒸10分鐘左右。

　　4.蒸茄子的同時將蔥姜蒜切末，小米辣切圈。

　　5.將生抽、白糖、香醋混合均勻，制成調(diào)料汁。

　　6.將蒸好的茄子盛盤，淋入調(diào)料汁。

　　7.放上蔥姜蒜末和小米辣圈。

　　8.用勺子將適量橄欖油放在火燒燒熱，均勻澆在蔥姜蒜、小米辣圈上即可。

　　小貼士

　　這道菜造型獨特，綿軟開胃，而且經(jīng)過油激方法處理，鮮香可口，做法簡單，是夏季餐桌的一道不可少的菜品。

　　茄子的營養(yǎng)價值及功效與作用

　　1、茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素P的含量極其豐富，可保護心血管、抗壞血酸。

　　2、茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

　　3、茄子的很多營養(yǎng)都在皮里，吃茄子建議不要去皮。茄子皮里面含有維生素B，它和維生素C是一對很好的搭檔，對人體非常有益。

　　4、茄子富含維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　5、茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。

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