宮保墨魚(yú)仔美味又好吃的做法步驟
宮保墨魚(yú)仔美味又好吃的做法步驟
墨魚(yú)是公認(rèn)的好食材，吃它的好處有很多。那么宮保墨魚(yú)仔怎么做呢?下面學(xué)習(xí)啦小編分享了宮保墨魚(yú)仔的做法，一起來(lái)了解吧。
宮保墨魚(yú)仔的食材
宮保墨魚(yú)仔的做法步驟
1.墨魚(yú)仔洗凈去黑膜
2.花生米炒熟
3.盛出瀝油冷涼
4.然后把花生皮去掉備用
5.黃瓜切丁，蔥姜蒜切末，干辣椒切段
6.鍋中水燒開(kāi)放入墨魚(yú)仔焯燙過(guò)涼瀝干水分
7.取一個(gè)小碗加入鹽，料酒，生抽，白糖，香醋和適量清水拌均勻成為調(diào)料子備用
8.鍋中油燒熱放入花椒炸出香味撈出花椒
9.再放入干辣椒炒香
10.加入蔥姜蒜炒香
11.加入墨魚(yú)仔翻炒
12.再倒入黃瓜丁繼續(xù)翻炒
13.加入調(diào)好的料汁翻炒均勻
14.淋入水淀粉炒均勻
15.最后倒入花生米
16.快速翻炒均勻關(guān)火
小貼士
墨魚(yú)仔要把內(nèi)臟里的黑膜去掉洗凈，再焯燙一下，可去除腥味。
這道菜要大火快炒，所以要先把調(diào)味料配置好，減少炒制時(shí)間。
花生米最后再放，快速翻炒一下即可，保證花生的香脆口感。
墨魚(yú)的功效與作用
1.補(bǔ)腎理氣
墨魚(yú)干具有壯陽(yáng)健身，益血補(bǔ)腎，健胃理氣的功效。
2.女性的理想食材
無(wú)論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚(yú)皆為有益，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。
墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
墨魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;、墨魚(yú)中的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。
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