毛肚也稱百葉肚，俗稱毛肚，其實就是牛的瓣胃，白色的毛肚是漂過的，是冷凍食品。你想了解好吃的毛肚要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理的毛肚做法推薦，望你采納。

　　一、麻辣毛肚涮涮鍋的做法

　　材料

　　湯底：1罐，雞粉少許，水4罐，火鍋料：3片，蒜苗1根，鴨血1塊，毛肚1盤，金針菇1把

　　做法

　　1.先將全部的火鍋料洗凈。

　　2.鴨血切塊狀;高麗菜剝成適當(dāng)大小的塊狀;蒜苗切段;金針菇去尾備用。

　　3.取一鍋，放入湯底材料以大火煮開，再加入作法2的鴨血塊后轉(zhuǎn)中小火煮約10分鐘。

　　4.待作法3的湯煮滾后，放入毛肚涮5秒鐘即可直接食用。

　　5.其余火鍋料可依個人喜好順序放入作法4的鍋中，以大火煮熟即可食用。

　　二、麻醬荽香毛肚的做法

　　材料

　　毛肚，香菜，生姜，紅椒，芝麻醬，生粉，料酒，生抽，芡。

　　做法

　　1. 毛肚切絲，香菜葉子切末，桿子切段，生姜切絲，紅椒切菱形小塊。

　　2. 芝麻醬加適量水調(diào)和，另拿碗生粉兌水調(diào)芡汁(事先調(diào)好，不然炒的時候會來不及)。

　　3. 起油鍋，先下姜絲，然后所有材料一起快炒，噴料酒，下芝麻醬汁，少許生抽。

　　4. 快速勾芡，起鍋。

　　三、香菜拌毛肚的做法

　　材料

　　毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、調(diào)和油、生抽、鹽、味精

　　做法

　　1、毛肚洗干凈用開水燙一下、切成片、蒜小米椒切小顆粒。

　　2、把毛肚裝盤，蒜和小米椒、藤椒油、生抽，味精、鹽放在一個小碗里一起調(diào)和后再倒在毛肚上。

　　3、放上香菜，鍋里燒熱油再淋在毛肚上。

　　四、鹵毛肚的做法

　　材料

　　鹵料：蔥，姜，八角，花椒，草果，丁香，老抽，生抽，干辣椒，糖，料酒，水。

　　做法

　　1.將毛肚洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝干備用。

　　2.將所有的鹵料放入鍋里，大火煮滾，轉(zhuǎn)小火煮15 分鐘讓香料味釋放出來。

　　3.放入毛肚鹵煮15分鐘關(guān)火. 讓毛肚浸泡在鹵湯里，吃的時候再取出切絲擺盤。