家庭烘焙蛋糕做法大全
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家庭烘焙蛋糕做法大全
家庭烘焙蛋糕做法就是相對(duì)簡單的蛋糕做法,下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的家庭烘焙蛋糕做法，希望大家喜歡!
家庭烘焙蛋糕做法材料
低筋面粉70g、玉米淀粉20g、雞蛋3個(gè)、濃稠酸奶200g、細(xì)砂糖50g。
家庭烘焙蛋糕做法圖解步驟
1. 蛋黃蛋白分開。其中蛋黃加入濃稠酸奶，攪拌均勻。
2. 篩入低粉和玉米淀粉，攪拌均勻
3. 至攪拌成如圖細(xì)膩光滑，蛋黃糊制作完成，一旁備用。
4. 蛋白加幾滴檸檬汁或白醋，分三次加糖，打發(fā)至大彎鉤狀態(tài)。
5. 蛋白分三次加入蛋黃糊中，用翻拌和切拌的手法攪拌均勻。
6. 把攪拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分滿即可，多余出一部分我放入了一個(gè)迷你小蛋糕模具中，輕震出大氣泡。
7. 預(yù)熱好的烤箱中把烤盤加滿水，放入模具，110度80分鐘，轉(zhuǎn)120度20分鐘，關(guān)火，在烤箱中燜30分鐘再取出。(其實(shí)后面我心急了些，轉(zhuǎn)120度以后略開裂了，所以實(shí)際上110度100分鐘會(huì)更完美。每個(gè)烤箱溫度不同，我這個(gè)烤箱，溫度偏高20到30度)
8. 倒出脫模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳
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