黃橋燒餅得名于1940年10月那場著名的戰(zhàn)役“黃橋決戰(zhàn)”，那你知道黃橋燒餅怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下黃橋燒餅的做法吧。

　　做黃橋燒餅的食材準(zhǔn)備

　　做黃橋燒餅的做法教程

　　1.將主料揉成光滑的發(fā)酵面團(tuán)，整至15分鐘。輔料面團(tuán)揉勻成干油酥;

　　2.發(fā)酵面團(tuán)和干酥面團(tuán)分成各20克的小劑子;

　　3.用發(fā)酵面團(tuán)包入干酥面團(tuán);

　　4.底部捏緊底

　　5.用搟面杖搟開成牛舌狀;

　　6.翻面卷起;

　　7.底部向下，松馳15分鐘;

　　8.再搟開成長條狀;

　　9.翻面，兩邊向中間對折;

　　10.用搟面杖壓扁平;

　　11.放上肉松餡;

　　12.收口捏緊;

　　13.在表面刷上蛋液，放在芝麻上讓表面粘上芝麻;

　　14.排放在烤盤上;

　　15.220度烤至15分鐘，看底部金黃就可以了。

　　黃橋燒餅的簡介

　　黃橋燒餅得名于1940年10月那場著名的戰(zhàn)役“黃橋決戰(zhàn)”，戰(zhàn)役打響后，黃橋鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝罕娒爸鴶橙说呐诨鸢褵炈偷角熬€陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。

　　黃橋燒餅是古老的特色傳統(tǒng)小吃，屬江蘇菜系，流傳于江淮一帶。

　　黃橋燒餅制作的主要原料有面粉，豬油，花生油，芝麻。所用的面粉必須是中筋，強(qiáng)筋和弱筋卻不宜制作，所用芝麻必須去皮，去皮的芝麻不得改變它的色澤與形狀，一般有咸甜兩種口味，講究的做法是以上等肉松作為餡料!

　　黃橋燒餅色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，適合各地消費(fèi)者的口味。2003年榮獲“中華民族小吃”的稱號，2004年獲“江蘇食品博覽會金獎”。