黑木耳是生長在朽木上的一種食用菌=。日常生活中我們的餐桌上經?？梢砸姷胶谀径挠白?，黑木耳不僅味美，而且有很多的養(yǎng)生功效，下面就學習啦小編就帶大家一起來了解一下黑木耳的功效與作用。

　　黑木耳功效：養(yǎng)顏美容之佳品

　　黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補血，預防缺鐵性貧血優(yōu)質的食物來源。

　　黑木耳功效：減肥清道防結石

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，并且有利于膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內緩解。

　　黑木耳功效：預防心腦血管疾病

　　黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。

　　正常人每天食用10—15g。

　　黑木耳功效：頭發(fā)白多吃黑木耳

　　人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過度憂慮有關，河北醫(yī)大一院中醫(yī)科主任白亞平介紹，防治頭發(fā)變白，除調節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質的攝入，以促進頭發(fā)的正常生長。

　　微量元素鐵和銅是促進頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

　　多吃富含B族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。

　　黑木耳作用

　　黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

　　黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發(fā)生，防治動脈粥樣硬化和冠心病。還具有一定的抗癌的作用。

　　黑木耳紅棗湯的做法

　　原料：

　　黑木耳、銀耳、紅棗、冰糖/紅糖。

　　做法：

　　1、黑木耳、銀耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小朵;

　　2、紅棗去核洗凈;(直接買無核紅棗比較省事)

　　3、鍋中加水放入黑木耳、銀耳、紅棗慢火煨燉至湯水粘稠、木耳軟糯;(我用電壓力鍋除了比較節(jié)約時間，而且不用照看，木耳輕易可以燉得很軟糯)

　　4、最后根據自己口味加入冰糖或紅糖調味即可。

　　黑木耳營養(yǎng)分析：

　　1、紅棗性溫味甘，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2，此外還含有胡蘿卜素等，營養(yǎng)十分豐富，民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說;

　　2、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;

　　3、黑木耳除了含有豐富的膠質可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，其鐵的含量也極為豐富，常吃能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。