自制油潑辣子的做法步驟
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自制油潑辣子的做法步驟
自制油潑辣子的做法步驟
夏天最常吃涼皮涼面涼拌菜。少了辣油就不夠味兒。 一瓶老干媽見(jiàn)了底，那就自己動(dòng)手做起來(lái)吧， 保證比外面賣(mài)的香，辣，夠勁兒。
| 難度：切墩(初級(jí)) | |
主料 | |
| 干辣椒50g | 大蒜5~6瓣 |
| 姜10g | 白熟芝麻20g |
| 花生米30g | 香油1勺 |
| 食用油120g | 鹽1勺 |
自制油潑辣子的做法步驟
1. 干辣椒用紙巾擦去表面浮土。料理機(jī)打碎。
2. 花生油炸熟，變色，聽(tīng)到噼啪聲音就撈出晾涼。
3. 姜蒜剁成末，晾涼后的花生用刀背壓碎
自制油潑辣子的做法步驟
4. 辣椒碎倒進(jìn)較深的碗里，加1勺鹽
5. 加入姜蒜末，熟芝麻，淋入一勺香油。
6. 把120克食用油倒進(jìn)鍋里，燒熱直到冒煙。(油的量根據(jù)個(gè)人需要來(lái)決定，喜歡辣油多的就多放，喜歡少的就少放。有菜籽油更香。)
7. 把燒熱的油均勻的澆到辣椒碎上面。攪拌一下，加入花生碎，攪拌，注意別被油濺到。很燙。
8. 自己做的辣油真的很香，也很辣。晾涼裝玻璃罐密封起來(lái)，放冰箱冷藏。