虎皮鳳爪的制作方法_鳳爪最美味的做法有哪些

　　鳳爪最美味的做法

　　陳醋鳳爪的做法

　　材料:鳳爪、蔥姜、花椒、八角、桂皮、茴香、料酒、鹽、白醋。

　　做法:鳳爪洗凈、切去指甲,放入涼水鍋中煮開(kāi),撇去浮沫。加入蔥姜、花椒、八角、桂皮、茴香、料酒和鹽,小火煮30分鐘。

　　把煮好的鳳爪撈起,過(guò)一遍冷水洗凈。在料理盆中放入純凈水、冰塊和一勺白醋,把鳳爪冰鎮(zhèn)一下,使口感清脆。

　　泡淑鳳爪的做法

　　材料:料酒、花椒、大料、蔥段、姜片、鳳爪、白醋、冰糖、小米椒、蒜末、泡椒。

　　做法:把洗干凈的鳳爪剁成兩段,放入鍋中,加入料酒、花椒、大料、蔥段、姜片、水,大火煮15分鐘,然后撈出冷卻控干水分,在涼開(kāi)水中加入大蒜、泡椒、醋、姜片、鹽、小米椒段、冰糖,攪拌均勻之后把煮好的鳳爪放進(jìn)去,在冰箱中冷藏一夜,第二天就可以吃了。

　　可樂(lè)鳳爪的做法

　　材料:鳳爪、大蔥、大蒜、醬油、料酒、可樂(lè)、雞精、醋

　　做法:把洗凈的鳳爪用熱水焯一下,去除血水,然后切成碎塊,大蔥切絲、大蒜切粒,在熱油鍋中炒香大蔥、大蒜,倒入鳳爪,翻炒的過(guò)程中按順序放入料酒、醬油,倒入可樂(lè)大火煮至湯汁快沒(méi)的時(shí)候放入醋和雞精,翻炒均勻就可以出鍋了。

　　鮑汁鳳爪的做法

　　材料:鳳爪12個(gè)、姜3-4片、鮑汁、豉油、糖、鹽。

　　做法:把鳳爪洗凈,放進(jìn)高壓鍋,把姜片一起放入;倒入大概三茶匙的鮑汁、小許鹽、豉油、糖,均勻攪拌;倒放半碗水;蓋好鍋蓋,開(kāi)火;大火5分鐘后,轉(zhuǎn)小火15分鐘;收火后不要急著開(kāi)鍋蓋,利用鍋內(nèi)壓力再把鳳爪變得更松化。

　　雞爪的食用處理方法

　　雞爪怎么洗

　　雞爪斬去爪尖，清洗干凈，瀝去水分，逐個(gè)用廢棄的牙刷洗凈。

　　雞爪怎么去腥

　　1.把雞爪放在盆中，倒入堿水泡10分鐘，然后洗掉，一直洗到?jīng)]有堿味為止。

　　2.將雞爪焯水，水里滴幾滴醋，放幾片生姜。

　　3.用幾片山楂放在水里將雞爪泡半個(gè)小時(shí)即可。

　　食用鳳爪的注意事項(xiàng)

　　1、哪些人不能吃鳳爪

　　有腎病的人應(yīng)盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應(yīng)該禁食。

　　2、鳳爪的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　3、鳳爪的食用禁忌

　　雙氧水泡制的毒鳳爪食用對(duì)人體存在致癌危險(xiǎn)。有的鳳爪山梨酸含量超標(biāo)嚴(yán)重。長(zhǎng)期食用,還會(huì)抑制骨骼生長(zhǎng),傷害腎、肝臟。

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