怎么制作美味的湯

　　湯，是大量的水和各種煮熟蔬菜、肉類(lèi)以及一些其他的佐料經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的文火慢燉，從而味道外泄，和水混合在一起，便形成了美味的湯。那么，朋友們想不想自己制作美味的湯。下面小編就為大家介紹美湯的做法。

　　冬瓜丸子湯

　　做法：

　　1、將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用

　　2、把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸

　　3、先將肉丸放置鍋中，并加凈水用小火燜煮

　　4、再將冬瓜放入，小火煮，加調(diào)料，撒上蔥花即可

　　排骨海帶湯

　　做法：

　　1、排骨洗凈去血水，投沸水鍋中，置姜塊，滴黃酒，用中火煲

　　2、放入洗干凈的海帶結(jié)繼續(xù)用中火煲，入鹽、味精，淋香油即成

　　金針雞湯

　　做法：

　　1、雞切成塊，先放入滾水中川燙一下，再放置一旁

　　2、金針洗凈泡軟后放置一旁，蔥洗凈切段

　　3、水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開(kāi)至滾，中火煲

　　4、再加金針略滾一下之后，加鹽調(diào)味，瀝點(diǎn)香油即可

　　玉米蘿卜大骨湯

　　做法：

　　1、玉米棒切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈。排骨去血水

　　2、煲內(nèi)注入清水，水開(kāi)后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開(kāi)，改中火煲

美湯

　　豆苗蘑菇湯

　　做法：

　　1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋

　　2、水開(kāi)后加入金針菇，稍煮，加入豆苗

　　3、水再開(kāi)后加色拉油，雞精，味精，調(diào)好味即關(guān)火

　　竹筍香菇湯

　　做法：

　　1、香菇切絲，姜切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲

　　2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮

　　3、再放香菇、金針煮5分鐘，放精鹽、味精即可

　　栗子蓮藕湯

　　做法：

　　1、蓮藕切片，藕節(jié)須切除，栗子去殼、去膜后備用

　　2、將蓮藕、栗子與水入煲，爐火上加熱至沸后，改中火煲

　　3、加葡萄干，再煲，加入調(diào)料即可

　　豬舌西洋菜湯

　　做法：

　　1、豬舌用開(kāi)水燙過(guò)，刮去舌苔洗凈，西洋菜摘好洗凈

　　2、無(wú)花果切開(kāi)，陳皮浸軟刮瓢洗凈，清水煲滾后放料煲滾

　　3、小火2小時(shí)后，加調(diào)料調(diào)味即可

　　巴戟杜仲海龍瘦肉湯

　　做法：

　　1、將巴戟、海龍、杜仲洗凈，豬瘦肉洗凈，切塊

　　2、全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后

　　3、改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可，飲湯吃肉

　　劍花豬肺湯

　　做法：

　　1、豬肺洗凈切塊，用食油在鐵鍋中炒透，然后加開(kāi)水

　　2、與劍花、蜜棗同放鍋內(nèi)，煲2小時(shí)，以鹽調(diào)味即可

　　參須紅棗燉鱸魚(yú)

　　做法：

　　1、先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香

　　2、接著放入鱸魚(yú)，煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用

　　3、取燉盅，放煎好的鱸魚(yú)及姜片，再把參須、紅棗、米酒加入

　　4、注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉，加鹽調(diào)味即可

　　淮山枸杞燉烏雞

　　做法：

　　1、將淮山、枸杞泡水后備用，將烏雞氽燙后去除血水備用

　　2、將材料放燉盅內(nèi)，加酒及熱水，放蒸蘢中大火蒸20分鐘

　　3、再轉(zhuǎn)中火燉2小時(shí)即可起鍋，起鍋前加入鹽調(diào)味即可