酸奶發(fā)酵劑是制作酸奶的必要條件之一，雖然可以用市售酸奶做引子發(fā)酵酸奶，但是用酸奶菌粉做酸奶比，用市售酸奶做引子具有無可比擬的優(yōu)越性，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)發(fā)面：

　　1.酸奶菌粉菌齡年輕，菌量適當(dāng)，成品酸奶中的活菌量高

　　2.傳代次數(shù)多，成品酸奶中大多是年輕菌，活力高

　　3.發(fā)酵更充分，乳糖降解完全，營(yíng)養(yǎng)吸收完全，不會(huì)引起腹部不適

　　4.風(fēng)味物質(zhì)產(chǎn)生更多，口感更好!

　　5.絕對(duì)原味純酸奶，不含香精防腐劑，不會(huì)像市售酸奶那樣引入一些增稠劑、香精等物質(zhì)。

　　而核仁格天然系列酸奶菌粉，更是其中翹楚!

　　核仁格酸奶菌粉比起其他菌粉來還具有自己非常獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)：

　　1.核仁格酸奶菌粉全部由采自人體的天然野生菌，絕沒經(jīng)過抗生素耐受訓(xùn)化，對(duì)人體親和力高，綠色健康。

　　2.核仁格酸奶菌粉做成的酸奶，風(fēng)味物質(zhì)含量特別多，口感純香綿密，吃一口，你就可以感受核仁格與其

　　他菌粉的區(qū)別.

　　3.核仁格發(fā)酵特性好，如果您用過其他菌粉品牌的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)如果你一不小心多發(fā)酵了幾個(gè)小時(shí)，那么酸奶上面就會(huì)飄著一層黃黃的水，這就是乳清析出!用核仁格酸奶菌粉，就算你不小心多發(fā)酵了幾個(gè)小時(shí)，也不會(huì)有乳清析出。

　　4.核仁格酸奶菌粉的胃酸通過能力，腸道定植能力非常強(qiáng)，能夠長(zhǎng)時(shí)間發(fā)揮調(diào)節(jié)功效。

　　5.核仁格酸奶菌粉的活菌量非常高，采用深層液體冷凍干燥技術(shù)，活菌量可達(dá)10億cfu/g。

　　6.核仁格酸奶菌粉配方經(jīng)過上萬次的試驗(yàn)設(shè)計(jì)，專門中國(guó)人都腸胃進(jìn)行配方，更適合中國(guó)人的體質(zhì)。