鮑魚燉排骨要怎么做才好吃
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鮑魚燉排骨要怎么做才好吃
鮑魚燉排骨湯具有柔肝、滋陰、清熱的功效，可以提供孩子所需的營養(yǎng)。那么這款養(yǎng)生湯該怎么做呢?下面是小編為你推薦鮑魚燉排骨的做法，希望能幫到你。
鮑魚燉排骨的食材
鮑魚燉排骨的步驟
1.鮑魚去內臟洗凈，外殼用刷子刷洗(具體做法大家也可以搜索我的海鮮類菜中鮑魚清洗，有專門拍過程圖的)
2.冷水放入排骨，燒開，洗凈待用
3.胡蘿卜去皮，切滾刀
4.將排骨放入燉盅，加入姜片，香葉
5.放入胡蘿卜塊，適量的水
6.最后放入鮑魚
7.入隔水燉盅，時間設置2-3小時，吃的時候撒點鹽就好了
鮑魚不能吃的部位
內臟
鮑魚以海藻和浮游生物為食，海藻在每年的2至5月份是處于有毒時期，鮑魚吃了這些有毒的海藻，因此內臟也會殘留有毒成分，這種成分叫光致敏毒素，是海藻葉綠素的分解產(chǎn)物，它具有光活化性，如果人吃了含有光致敏毒素的鮑魚，又曬太陽的話，這種物質會引起人體皮膚的炎癥和毒性反應，癥狀為臉和手出現(xiàn)紅色水腫，過敏體質的人反應更大。因此吃鮑魚時可以將鮑魚的內臟剔除(鮑魚的內臟呈綠色，很容易分辨)，然后吃鮑魚的腹足部分。
殼
鮑魚的單壁殼質地堅硬，表面顏色呈深綠褐色，是一個石灰質的殼。石灰質含有強堿性，吃了會對人體造成很大的傷害，因此鮑魚的殼是不能吃的。但是鮑魚的殼被中醫(yī)叫做石決明，具有清肝明目的功效，我們可以將鮑魚的殼洗凈敲碎用來煲湯，吃的時候撈出鮑魚殼，煲湯的鮑魚殼可以反復使用。
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