醬油泡菜的制作方法是什么

　　醬油泡菜這款簡單易學(xué)的拌菜，綜合了菜根香和醬油泡菜的做法，嘗試多次后確定的配方。當(dāng)天做即可食用，也可放置在冰箱冷藏多天，隨吃隨取。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹醬油泡菜的制作方法，歡迎閱讀。

　　醬油泡菜的制作方法一

　　醬油泡菜的制作食材：

　　白菜瓢1Kg﹐蘿卜500g﹐醬油2杯﹐梨1個(gè)﹐栗子5個(gè)﹐松子1大勺﹐水芹50個(gè)﹐，石耳4個(gè)﹐香菇2個(gè)﹐辣椒絲3g﹐白蔥30g﹐蒜20g﹐生姜10g﹐白糖2大勺。

　　醬油泡菜的做法詳細(xì)步驟

　　(1)把白菜瓢分半﹐并切成3cm寬。

　　(2)把蘿卜切成3×2.5×0.4cm的片﹐與白菜一起腌在醬油中。邊拌勻邊腌

　　(3)把梨去皮后﹐切成與蘿卜一樣的大小﹐栗子去皮割成扁片﹐松子去三角笠﹐辣椒絲切成3cm大小。

　　(4)水芹切成3cm大小。

　　(5)香菇去楹切成銀杏葉模樣﹐石耳泡后切成絲。

　　(6)白蔥切成3cm長的絲﹐蒜﹑生姜也切成絲。

　　(7)腌在醬油里的蘿卜﹐白菜中混合別的調(diào)料放在壇子中﹐加醬油份量的水﹐并以白糖調(diào)味﹐倒進(jìn)去湯。

　　醬油泡菜的制作方法二

　　1.把香菜和豆角，辣椒洗凈控干。

　　2.用油把豆角，辣椒炸熟備用。

　　3.鍋里放入醬油，蠔油，水把花生米煮熟。

　　4.放入香菜煮熟。

　　5.把炸好的豆角辣椒倒入鍋里燒開，放入味精。

　　6.裝入密封好的罐子里，腌制入味就可以食用了。

　　醬油泡菜的制作方法三

　　1所有青菜配料清洗、去皮。將黃瓜、胡蘿卜、香芹切條、切段，裝入拌菜盆內(nèi)。將15克左右的糖、一茶匙鹽放入拌菜盆。

　　2戴好一次性手套、將鹽糖與青菜充分揉搓混合。靜置30分鐘。(此步驟僅為去掉菜內(nèi)多余水分，用糖脫水不會(huì)使青菜過咸)

　　3蔬菜脫水時(shí)間里，將配料中的大蒜、辣椒切片，香菜切小段。

　　4靜置后的蔬菜倒掉水分，再加入純凈水或過濾水，清洗一至兩次，淋干水分。將切好的蒜、辣椒、香菜混入拌菜盆，加入適量的海鮮醬油和白醋，少許味精，充分混合。比例2:1。(因咸淡眾口難調(diào)，我僅用適量代替。我加入大致30g左右海鮮醬油，20g左右白醋，味精也可省略)

　　5裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏室，適時(shí)上下攪拌一下即可。隨吃隨取。建議量不要做過多，兩天內(nèi)吃完最好。