大部分人家每年都會腌制臘八蒜，這樣不僅春節(jié)吃餃子的時候多了許多樂趣，而且平時的餐桌上也多了一道美味的小菜。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹臘八蒜腌制方法，歡迎閱讀。

　　臘八蒜腌制方法一

　　1蒜去皮洗凈后控干水份。

　　2取玻璃容器裝3/4蒜進去。

　　3加米醋至瓶口。然后蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月就好了。

　　臘八蒜腌制方法二

　　食材剝好皮的蒜

　　干凈的容器

　　米醋

　　方法/步驟

　　1將蒜剝好，注意剝蒜的時候不要弄壞，如果壞了，在腌制過程中容易爛。

　　2取干凈的容器，容器洗好晾干，里面不要有水珠。將蒜裝入容器大約四分之三處。

　　3倒入米錯，讓米醋和蒜充滿整個容易，蓋好蓋子，放置在陰涼處。

　　4所謂臘八蒜，一般是在臘八那天腌制，然后春節(jié)吃餃子的時候取開來食用的，到時候蒜就會變成藍綠色，非常的美味。

　　臘八蒜腌制小竅門：

　　1、腌臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。

　　2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器腌。

　　3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質(zhì)。

　　4、腌臘八蒜宜用米醋，味道會比較好。

　　5、如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。