老式雞蛋糕的制作方法有哪些

　　老式雞蛋糕，不用泡打粉，不用黃油，幾乎人人愛吃，做起來也特別簡單。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹老式雞蛋糕的制作方法，歡迎閱讀。

　　老式雞蛋糕的制作方法一

　　1.雞蛋加入白糖放入無油無水的容器中

　　2.隔溫水打發(fā)至蛋糊變稠，基本沒有大的氣泡

　　3.低筋面粉過篩

　　4.將面粉倒入雞蛋糊中

　　5.翻拌均勻后，再倒入植物油

　　6.再攪拌均勻

　　7.裝入裱花袋中，擠入小紙杯中

　　8.烤箱180度預(yù)熱，中層烤15分鐘左右

　　老式雞蛋糕的制作方法二

　　1雞蛋打入無水無油的容器里，加入白砂糖

　　2用打蛋器低速打到很多泡沫

　　3用打蛋器中速將全蛋打發(fā)，提起打蛋器，打蛋器能拉出菱角來

　　4分次加入過篩的面粉，快速劃十字方式拌勻

　　5加入玉米油拌勻

　　6裝入紙杯，九分滿

　　7放入面包機(jī)，表面撒上白芝麻，調(diào)制烘烤檔，烤30分鐘

　　8出爐了，很漂亮口味特好的雞蛋糕

　　老式雞蛋糕的制作注意事項

　　一：不要用土雞蛋，土雞蛋不容易打發(fā);

　　二：直接從冰箱里拿出的雞蛋不容易打發(fā)，建議提前一天拿出;

　　三：雞蛋要打入無水無油的容器里;

　　四：如果雞蛋不容易打發(fā)，可以打的時候隔水加盆熱水;

　　五：一定要用低粉，要過篩;

　　六：我做的比較低油低糖，喜歡重口味的適量添加。