酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)
酒店餐飲部經(jīng)理需要極強(qiáng)的創(chuàng)新思維、管理能力、計劃能力、營銷策劃能力，銷售節(jié)奏把控能力，優(yōu)秀的溝通能力及團(tuán)隊協(xié)作能力，可以承受較大工作壓力;下面是小編給大家整理的酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，肯定對大家有所幫助。
酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)1
1.制定部門各環(huán)節(jié)工作標(biāo)準(zhǔn)、流程、制度、管理細(xì)則等，并負(fù)責(zé)組織實施、完善;
2.組織開展活動總結(jié)分析，為會議服務(wù)工作質(zhì)量的提高和改進(jìn)提供重要依據(jù);
3.計劃并實施全年零點餐飲銷售方案，并跟進(jìn)方案實施評估效果;
4.負(fù)責(zé)制定年度培訓(xùn)計劃，開展員工業(yè)務(wù)培訓(xùn);
5.協(xié)助外包餐飲管理，配合出品質(zhì)量管控，收集并掌握賓客意見建議，提出有效餐飲出品意見建議。
酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)2
1.負(fù)責(zé)協(xié)助餐飲總監(jiān)，對下屬婚禮宴會餐飲項目的日常管理。
2.對于大型餐廳的日常工作中，服務(wù)點不足的，提出改進(jìn)意見并執(zhí)行。
3.協(xié)調(diào)前廳和后廚的日常良好協(xié)作。
4.對于餐飲服務(wù)人員的相關(guān)培訓(xùn)。
5.協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)全方位管理餐飲項目，與甲方保持良好的溝通。
酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)3
1.在總經(jīng)理授權(quán)下，全面負(fù)責(zé)酒店、餐飲線日常經(jīng)營管理工作;全面負(fù)責(zé)各店面營運(yùn)，市場拓展，供應(yīng)，品控發(fā)展工作計劃、督導(dǎo)日常運(yùn)作管理;
2.認(rèn)真執(zhí)行公司各項決議，定期向總經(jīng)理匯報經(jīng)營管理情況;
3.按照公司確立的目標(biāo)管理要求，負(fù)責(zé)制定店面經(jīng)營管理方案和要求，并組織實施;
4.建立健全店面管理系統(tǒng)，制定合理的工作流程，建立精簡、高效的操作構(gòu)架體系;
5.根據(jù)市場行情及公司實際情況，組織制定店面整體營銷計劃，審批各類分項計劃并組織實施;
6.擬定發(fā)展計劃，報公司審批后組織實施;
7.負(fù)責(zé)召集每月工作例會和其他例會，及時通報公司經(jīng)營管理情況，布置檢查每月工作任務(wù)，研究和解決有關(guān)經(jīng)營管理問題;
8.根據(jù)市場調(diào)研情況進(jìn)行可行性拓展分店及加盟商、合作項目等。
酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)4
1、指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)中餐廳的日常工作;
2、保持、提高食物、服務(wù)的質(zhì)量;
3、協(xié)調(diào)餐飲部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù);
4、與廚師、酒店管理層一起擬定菜單以到達(dá)吸引預(yù)期目標(biāo)市場的目的;
5、幫助各分部經(jīng)理達(dá)到預(yù)期的銷售目標(biāo)及建立制定食物質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn);
6、對餐飲部員工進(jìn)行評估,提出必要的員工培訓(xùn)計劃以提高各分部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)5
1、負(fù)責(zé)公司對外營業(yè)的高端會所的銷售工作，協(xié)助上級(店長)負(fù)責(zé)會所的經(jīng)營管理工作，保證會所經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。對公司下達(dá)的各項經(jīng)營指標(biāo)，如營業(yè)額、銷售額等，能進(jìn)行積極響應(yīng)并配合上級達(dá)成;
2、做好銷售工作計劃并執(zhí)行，保證所有銷售活動都向銷售目標(biāo)和市場計劃的達(dá)成而努力;
3、與客戶建立和保持良好的合作關(guān)系，并持續(xù)開拓潛在客戶，增加經(jīng)濟(jì)效益;
4、客戶到達(dá)時，檢查好各項工作安排，并為到店的商務(wù)團(tuán)體提供卓越服務(wù)、VIP接待工作;
5、熟悉自己客戶分類情況及客戶的需求特點，建立客戶檔案，定期更新客戶名單;
6、注意市場動態(tài)，收集主要競爭對手和同行信息，對銷售業(yè)績和現(xiàn)狀進(jìn)行有效分析;
7、建立和保持跟各部門良好的合作關(guān)系。
8、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項。
酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)6
1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作，制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃;
2、負(fù)責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo);
3、籌劃和設(shè)計菜單，開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品;
4、協(xié)調(diào)與其它部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù);
5、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入;
6、健全物資管理制度，對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理;
酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)7
1、參加餐飲部辦公會議, 接受、執(zhí)行餐飲總監(jiān)的工作指令，并對其負(fù)責(zé)和報告工作;
2、全面負(fù)責(zé)餐廳的日常工作，組織并參加餐飲每日例會,傳達(dá)酒店部門工作要求,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行，完成規(guī)定的經(jīng)營指標(biāo);
3、參與制訂經(jīng)營所需酒店品種價格制訂工作,并負(fù)責(zé)合理組織人力，實行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平;
4、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì);
5、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財產(chǎn)的管理，控制物料消耗,建立衛(wèi)生制度并督導(dǎo)執(zhí)行參與中餐廳的改造和更新裝修工作;
6、建立良好的協(xié)作關(guān)系，溝通與餐飲各部門聯(lián)系，協(xié)調(diào)進(jìn)行工作;
7、堅持服務(wù)現(xiàn)場的管理，檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效;
8、了解掌握貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳樓面服務(wù)員積極做好各種菜肴和酒水的推銷工作;
9、負(fù)責(zé)餐廳樓面財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品的管理，做好財產(chǎn)管理三級帳和物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用報損工作。保持餐廳樓面設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見;
10、認(rèn)真處理客人對餐廳樓面服務(wù)工作的意見、建議和投訴，及時進(jìn)行整改;
11、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì);
12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)相關(guān)文章：
酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)
