做香菇豆腐餅的相關(guān)步驟
做香菇豆腐餅的相關(guān)步驟
香菇豆腐餅是以香菇豆腐豬肉末為主要食材的餅類制品,屬于粵菜菜系,制作簡單,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,老少皆宜。下面小編帶你了解做香菇豆腐餅的相關(guān)步驟，希望對(duì)你有幫助!
做香菇豆腐餅的相關(guān)步驟
1、將北豆腐洗凈,用紗布擠壓出水份,成豆腐泥。
2、將平菇切成細(xì)粒,與豆腐泥一起加入蔥粒、鹽、香油調(diào)味拌好。
3、將拌好的平菇豆腐泥上鍋蒸8分鐘左右。
4、蒸好的平菇豆腐泥晾涼,依次加入糯米粉與面粉,拌均勻。
5、不粘鍋內(nèi)放少許油燒熱。
6、將平菇豆腐泥團(tuán)成丸子壓成餅,煎好裝盤。
7、在平菇豆腐泥上撒上黑白芝麻,即可。
香菇豆腐餅的常見做法
香菇豆腐餅做法一
1、備面粉,豆腐,香菇,肉末。
2、將所有食材拌制在一起。
3、拌至無干粉狀。
4、電餅檔預(yù)熱。
5、將揉好的面團(tuán)下餅檔。
6、關(guān)蓋壓制并烤至出香。
7、香菇豆腐餅做法二
主料:豆腐
輔料:肉末、香菇、玉米粒、菜心、雞蛋、蔥、姜、蒜調(diào)料:鹽、白糖、耗油、雞精、辣醬油。
1、將豆腐擠碎放入器皿中,加入肉末、香菇末、蔥姜蒜末、玉米粒、雞蛋、鹽、雞精、攪拌均勻調(diào)成餡備用;
2、坐平底鍋,倒少許油,將調(diào)好的餡逐個(gè)制成小餅放入鍋中,煎熟后取出裝盤,鍋中加入辣醬油、蠔油、鹽、白糖調(diào)成汁淋在餅上,菜心圍邊即可。
香菇豆腐餅做法三
1、把胡蘿卜香菇切丁備用。
2、豆腐搗成泥狀。
3、切好蔥粒。
4、把所有材料混合在一起放幾勺面粉,這樣煎的時(shí)候才成型。攪拌的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味放點(diǎn)鹽。我喜歡放一個(gè)雞蛋,比較香。
5、我怕焦鍋油稍微放多了點(diǎn)小火慢煎。煎好的放旁邊可以滴一下油。等兩邊煎黃之后再輕壓一下就可以變扁了。
6、看著還是挺有賣相的。不過要小火煎久一些,免得中間不熟哦。因?yàn)榧佑忻娣墼诶锩妗?/p>
香菇豆腐餅的食物相克知識(shí)
香菇不能和什么一起吃
香菇+鵪鶉蛋:面部易長黑斑
香菇+河蟹:易引起結(jié)石癥狀
香菇+西紅柿:破壞類胡蘿卜素
豆腐不能和什么一起吃
豆腐+蜂蜜:易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+蔥:形成草酸鈣,造成了對(duì)鈣的吸收困難,導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏
豆腐+菠菜:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收
豆腐+比目魚:增加蛋白質(zhì)的吸收率
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