所謂抗衰老是用科學知識來增強老年人體質(zhì)，防治老年病，達到健康長壽，延緩衰老進程，目前，一般認為延緩衰老的方法有如下幾個方面：

　　延緩衰老的方法

　　1.思想開朗、胸襟廣闊

　　大量調(diào)查證明，長壽者多為樂觀積極，心情舒暢之人;相反，抑郁寡歡、心地狹隘、精神空虛者多有早衰現(xiàn)象。

　　2.勞動和體育鍛煉

　　生命在于運動。堅持勞動和鍛煉不但可以防止肥胖，還可以促進新陳代謝，活躍細胞功能。當然，老年人進行運動鍛煉應循序漸進，適可而止。但是如能持之以恒收效甚大。我國傳統(tǒng)的太極拳、八段錦、氣功、廣播操等都是非常有益老年健身的運動。

　　3.飲食調(diào)節(jié)

　　飲食與長壽有密切關系，據(jù)調(diào)查，長壽老人多為葷素雜食，既不多吃含膽固醇和脂肪多的食物，也不主張完全雜食，因為素食并不能延緩衰老。主要是飲食要定時適量、不偏食;有人從動物實驗中發(fā)現(xiàn)，喂食營養(yǎng)素全和熱量低食物的小鼠，它的壽命比喂食正常食量的小鼠的壽命延長一倍以上。

　　當然，主張節(jié)食并不是提倡饑餓，因為饑餓可導致營養(yǎng)不良和誘發(fā)某些疾病。另外，食物中必須有一定量的蔬菜和水果，以保證有充足的維生素和植物纖維，這對延緩衰老大有神益，戒煙和不喝烈性酒也有重要意義。

　　4.抗衰老藥物

　　目前還沒發(fā)現(xiàn)真正有效的防老藥，濫用“補藥”并無益處。相反，長期服用還可能產(chǎn)生副作用。

　　總之，隨著醫(yī)學科學的迅速發(fā)展和對衰老機制的深入研究，人類平均壽命一定會更加延長。

　　健康抗衰老食譜

　　1、黑芝麻粥

　　材料：黑芝麻30克、粳米(大米)30克、白糖適量

　　做法：將黑芝麻炒干，出香味;粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水煮粥，待米將熟時，放入黑芝麻、白糖即成。

　　2、鮮奶鯉魚

　　材料：鯉魚肉250克，牛奶200克，黃酒、蔥、姜、精鹽適量。

　　制法：把魚肉用灑、姜絲、蔥末、鹽腌15分鐘，倒上牛奶，隔水蒸半小時。

　　功效：此菜有養(yǎng)顏、益虛、防衰之功。

　　3、咖喱土豆

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　　材料：土豆400克、凈蔥頭100克，花生油500克，黃油30克，咖喱粉10克，辣椒面1克，精鹽4克，辣醬油20克，蒜瓣10克，姜絲10克。

　　做法：

　　1、將土豆洗凈去皮，切成1.5厘米大小的塊，蔥頭切0.8厘米大小的丁。

　　2、將鍋置于火上，倒入花生油，熱后下入土豆塊炸成黃色，撈出控凈油。

　　3、把平底鍋內(nèi)倒入黃油上火燒熱、下入蔥頭丁、蒜瓣、姜絲炸黃，放入咖喱粉炒出香味(咖喱粉易炒糊，炒時用小火)。

　　4、加入少許開水，放入精鹽，味精，辣醬油，辣椒面，再下入炸好的土豆塊燒10分鐘，調(diào)好味，燒開即可。