巧克力的功效及選購(gòu)方法
巧克力含有豐富的鎂、鉀和維他命A以及可可堿，因而具有高能值。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。
吃巧克力的好處
1、巧克力能緩解情緒低落,使人興奮;
2、巧克力對(duì)于集中注意力、加強(qiáng)記憶力和提高智力都有作用,有些司機(jī)把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑,考試的學(xué)子也可用來(lái)健腦。
3、吃巧克力有利于控制膽固醇的含量,保持毛細(xì)血管的彈性,具有防治心血管循環(huán)疾病的作用。
4、巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多,兒茶酸能增強(qiáng)免疫力,預(yù)防癌癥,干擾腫瘤的供血。
5、巧克力是抗氧化食品,對(duì)延緩衰老有一定功效。
6、巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和各類(lèi)礦物質(zhì),人體對(duì)其吸收消化的速度很快,因而它被專(zhuān)家們稱(chēng)之為“助產(chǎn)大力士”,產(chǎn)婦在臨產(chǎn)前如果適當(dāng)吃些巧克力,可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開(kāi)大,順利分娩,對(duì)母嬰都是十分有益的。
巧克力的選購(gòu)方法
1、經(jīng)過(guò)發(fā)酵、干燥、烘焙之后的可可豆被加工成可可液塊、可可脂和可可粉后會(huì)產(chǎn)生濃郁而獨(dú)特的味道,這種天然醇香構(gòu)成了巧克力的主題。巧克力的品質(zhì)鑒別同樣要看色、香、味。
2、色:巧克力的表面應(yīng)該光滑。用手掰開(kāi)時(shí),感覺(jué)到又脆又硬,從任何一個(gè)剖面看,其色澤都均勻一致,有光澤。巧克力塊大小一致,厚薄均勻,邊緣清晰,無(wú)明顯劃痕,無(wú)明顯手跡或肉眼可見(jiàn)的雜質(zhì)。
3、香:打開(kāi)巧克力的包裝,即可聞到可可特有的香氣,而不是怪味、異味。
4、味:從天然可可豆中提煉的純可可脂,它的溶點(diǎn)和人體體溫相近,因此含在嘴里不一會(huì)就會(huì)變成細(xì)滑的液體。但也有些巧克力吃在嘴里味同嚼蠟,難以下咽,這主要是某些廠商使用代可可脂取代純可可脂的緣故。
食用巧克力注意事項(xiàng)
巧克力不能與5種食物一起吃
1、芝麻
芝麻和巧克力一起食用的話會(huì)影響腸道的消化。因?yàn)榍煽肆χ泻写罅康牟菟幔菟釙?huì)與芝麻中所含鈣質(zhì)結(jié)合從而形成草酸鈣，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消化與吸收有一定的抑制作用。
2、面包
面包與巧克力同食血糖高。面包和巧克力都含有糖，尤其是糖尿病患者，如果同食，會(huì)使餐后血糖快速上升。
3、牛奶
牛奶與巧克力同食易發(fā)生腹瀉。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，影響生長(zhǎng)發(fā)育。
4、羊奶
羊奶與巧克力相克，羊奶中的鈣與巧克力中的草酸結(jié)合成草酸鈣，可造成頭發(fā)干枯。
5、汽水
因?yàn)榍煽肆κ菍儆诟邿崃?、高糖并且高脂肪的食品，所以不能和含糖分高的汽水或者果汁等飲料一起食用。但是在吃巧克力的時(shí)候可以喝茶，因?yàn)椴枥锩娴挠行С煞挚梢晕涨煽肆锩娴挠?，從而減少積食的概率。
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