沙尖魚(yú)怎么做

　　沙尖魚(yú)肉質(zhì)鮮美,既是經(jīng)濟(jì)性食用魚(yú)又是著名的沙岸游釣魚(yú)種。下面是小編帶來(lái)的沙尖魚(yú)的做法，希望你喜歡。

　　香酥沙尖魚(yú)的做法

　　1、食材用料、沙尖魚(yú)5條、雞蛋1個(gè)、面粉20g、淀粉10g、油15g、姜2片、蔥半根、鹽10g、料酒15g、十三香5g。

　　2、冷凍的沙尖魚(yú),先解凍,加些溫水,五分鐘左右就可以完全解凍。

　　3、利用解凍的時(shí)間,將蔥和姜切段準(zhǔn)備腌制沙尖魚(yú),注意不能切的太細(xì),因?yàn)榧弭~(yú)前要把蔥姜挑出來(lái),不然煎魚(yú)時(shí)會(huì)糊。

　　4、將解凍好的沙尖魚(yú)打花刀,大概隔三厘米一刀,不用打的太深。

　　5、依次加入蔥姜、料酒、十三香腌制沙尖魚(yú),需要腌制15分鐘左右。

　　6、將雞蛋打勻加入淀粉和面粉。

　　7、繼續(xù)攪勻。

　　8、將腌制好的沙尖魚(yú),挑去蔥姜,均勻地裹上面糊。

　　9、待油熱后,放入沙尖魚(yú),小火煎制。

　　10、勤翻動(dòng),煎制表面金黃。

　　11、魚(yú)肚子的肉比較厚,多煎一會(huì)。

　　12、沙尖魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩,很容易熟,為了表面更酥脆,可以適量延長(zhǎng)煎制時(shí)間。

　　13、外酥里嫩,有木有很誘人。

　　香煎沙尖魚(yú)的做法

　　1、食材用料沙尖魚(yú)3條、蒜頭2個(gè)、姜2片、香菜少量、鹽適量、油少量。

　　2、沙尖魚(yú)殺好,洗干凈,撒適量鹽,抹均勻,腌15分鐘入味。

　　3、姜切絲,蒜頭拍碎,香菜切段備用。

　　4、平底鍋加油,大火熱鍋,加入蒜頭姜絲,煎出香味。

　　5、加入魚(yú),轉(zhuǎn)中火,煎至雙面金黃。

　　6、最后加入香菜。

　　7、起鍋裝盤(pán)即可。

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