營(yíng)養(yǎng)配餐與食譜做法有哪些
所謂營(yíng)養(yǎng)配餐,就是根據(jù)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要,按照食品中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量,下面有準(zhǔn)備精心為你準(zhǔn)備的營(yíng)養(yǎng)配餐與食譜做法，就讓小編帶你一一講解吧!
營(yíng)養(yǎng)配餐食譜：消脂番茄木耳豆腐湯的做法
1.番茄洗凈，切件去核，木耳浸發(fā)后，洗凈撕成小塊，放入開水中煮5分鐘，撈起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入開水中煮2分鐘撈起。2.下油一湯匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上湯4杯煮開，下木耳及嫩板豆腐煮10分鐘，下調(diào)味煮開即成。
消脂番茄木耳豆腐湯健康提示
清熱潤(rùn)燥，抗壞血酸，降膽固醇。
主料 粳米100克 田雞100克
輔料 淀粉(玉米)30克
調(diào)料 大蔥3克 香菜3克 鹽2克 姜5克 色拉油10克
營(yíng)養(yǎng)配餐食譜：田雞粥的做法
1.粳米洗凈，用少許鹽腌拌;2.鍋內(nèi)加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒開;3.燒開后，改小火燜煮;4.田雞洗凈，斬成小件，放入碗內(nèi);5.蔥、香菜分別洗凈切末;姜洗凈切片;6.田雞內(nèi)加入鹽、色拉油、姜片、淀粉拌勻;7.將田雞放入粥鍋中，再次燒開，加入香菜、蔥末即可食用。
主料 木瓜225克 蝦仁130克
輔料 百合(干)30克 西洋參15克 棗(干)15克 蟹肉60克 鮭魚60克
調(diào)料 大蔥5克 姜5克 大蒜(白皮)5克 白砂糖10克 江米酒2克 鹽2克 植物油40克
營(yíng)養(yǎng)配餐食譜：百瓜海鮮的做法
1.將新鮮百合一片片剝下洗凈;2.參、棗稍沖洗后，加水2杯以大火煮開，改小火煮至湯汁剩約半杯，去渣留汁;3.蝦仁、蟹、魚片洗凈瀝干， 入米酒、鹽腌15分鐘;4.木耳洗凈，去皮及籽，切菱形塊備用;5.鍋熱入油燒至五分熱，入蝦仁、蟹肉、魚片過油至色變，撈起瀝油;6.鍋內(nèi)留油30克燒熱，入蔥、姜、蒜爆香;7.再入上料、百合、木瓜及藥湯煮開，再以鹽，糖調(diào)味，勾芡即可。 百瓜海鮮制作提示
本品有過油炸過程，需備植物油約500克。
百瓜海鮮健康提示
效用：增進(jìn)食欲，加強(qiáng)免疫力，對(duì)于容易感冒，體質(zhì)虛弱者有良效。夏季養(yǎng)生藥膳
主料 牛肉(瘦)100克
輔料 雞蛋清25克 青豆20克 香菇(鮮)40克
調(diào)料 鹽3克 香油2克 生抽6克 胡椒粉2克 大蔥3克 料酒5克 淀粉(玉米)10克 色拉油6克
營(yíng)養(yǎng)配餐食譜：西湖牛肉羹的做法
1.牛肉洗凈、切末，放入小碗內(nèi);2.先加水?dāng)嚢?，然后加入鹽、生抽、料酒、適量淀粉拌勻，腌20分鐘;3.鍋上火燒熱，加入色拉油，用旺火燒1分鐘，下入雞湯、冷水及香菇、青豆、加蓋，旺火煮至8分鐘至燒沸;4.淀粉加冷水調(diào)成芡
汁，倒入熱湯內(nèi)勾芡;5.牛肉末放入熱湯內(nèi)，打勻，加入蛋清攪拌;6.用旺火熱2分鐘，然后加入鹽調(diào)味，淋上香油，撒下胡椒粉和蔥末，即可盛起食用。 西湖牛肉羹制作提示
本品需雞湯約300克。
主料 苦瓜300克 豬肉(瘦)150克
調(diào)料 料酒8克 鹽3克 大蔥5克
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