健康生活是大家想要追求的，因此家常素菜食譜就顯得十分重要，下面小編就準(zhǔn)備了家常素菜土豆食譜，希望對(duì)你有幫助!

　　家常素菜食譜(一)

　　【香辣排骨燜土豆】

　　原料: 排骨，土豆。

　　配料：老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖：適量、姜片：適量、料酒：15ML。

　　喜歡辣的，就用老干媽火鍋料吧， 我加了一調(diào)羹，用豆瓣醬也行?；蛘吒纱嗖患永蔽?，味道就是醬排骨的味道了。

　　作法:

　?、傩∨殴牵m量，剁成小段。

　?、谕炼瓜髌で行】欤团殴遣畈欢啻笮?。

　?、坼伾匣?，熱鍋涼油，等油熱了，放入姜片，爆香。

　?、鼙磁殴牵锤伤趾托葰?。

　　⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點(diǎn)水。

　　⑥放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒。

　?、叻湃脒m量辣醬，拌勻，加點(diǎn)水，然后就燜吧!等土豆?fàn)€了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。 土豆不要先過(guò)油，味道容易進(jìn)去。

　　【象山式烤土豆】

　　主料：中等個(gè)土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤……只要鍋夠大)

　　輔料：蔥頭(用醋、糖腌過(guò)的，俗稱蕎頭，沒(méi)有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠(yuǎn)了)以及汁水。

　　調(diào)料：食用油(選擇項(xiàng)，可加可不加)、鹽、味精。

　　作法：土豆，連皮加輔料、調(diào)料加水放在高壓鍋里煮，待熟后冷卻，打開蓋子繼續(xù)煮至皮變皺即可。

　　注意：要舍得放鹽，否則皮很難變皺。

　　家常素菜食譜(二)

　　【拔絲土豆】

　　主料：土豆

　　配料：食用油、糖

　　作法：

　　①土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。

　?、阱亙?nèi)放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。

　　此品外脆內(nèi)軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會(huì)變硬。

　　【俄式土豆沙拉】

　　主料：土豆

　　配料：洋蔥、紫舒、沙拉醬、鹽、胡椒粉

　　作法：

　　①土豆整個(gè)煮熟，去皮切小塊冷卻備用。

　?、趯⒀笫[切成碎丁，超油鍋，放入切好的培根、洋蔥碎丁、紫舒(一種香料，家里做不放也沒(méi)關(guān)系)炒香冷卻備用。

　?、墼冖佗诘幕旌衔镏屑由忱u、鹽、胡椒粉拌勻即可。

　　【土豆南瓜湯】

　　主料：土豆、南瓜

　　配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精

　　作法：

　?、侔淹炼购湍瞎锨行K，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水。

　?、阱伬锓湃肷僭S油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許。

　?、郯?倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鐘(也可以在燉鍋中慢慢燉，直到土豆和南瓜熟爛)即可。

　　此湯酸鮮可口,是mm保養(yǎng)美容的靚湯~~

　　家常素菜食譜(三)

　　【咖喱土豆】

　　主料：土豆三到四個(gè)、洋蔥一個(gè)、胡蘿卜一根

　　調(diào)料：糖、鹽、咖喱粉或塊、油適量

　　作法：

　?、偻炼骨袎K洗去淀粉，胡蘿卜、雞肉切丁，洋蔥切絲。

　?、阱佅磧舴庞?，加熱后放入切好的土豆、胡蘿卜、洋蔥翻炒，加水，大火煮十分鐘后起鍋(水要多加，大火煮食比較費(fèi)水，容易干鍋)，見(jiàn)洋蔥融化即可，加入咖喱(咖喱要預(yù)先用涼水調(diào)開)，加入鹽、糖，轉(zhuǎn)小火煮五分鐘即可。

　　【西紅柿土豆條】

　　主料：土豆

　　配料：番茄醬、鹽、醬油、檸檬酸(酸也可)、糖

　　作法：

　?、偻炼瓜磧羟袟l(所謂條，是因?yàn)榻酉聛?lái)的烹煮過(guò)程比較長(zhǎng)，細(xì)絲很容易爛掉)，土豆用冬土豆為宜，因?yàn)楸容^面，洗凈去淀粉。

　　②鍋內(nèi)放油，將土豆條下鍋先輕炒一下，過(guò)油(即油炸)，至土豆3成熟時(shí)加番茄醬、鹽、醬油一至二滴，至土豆全熟時(shí)加一點(diǎn)檸檬酸(醋也行)。

　?、墼?中加水，以沒(méi)過(guò)土豆條的1/2為準(zhǔn)，蓋鍋蓋燉，約5分鐘后開蓋以大火收湯，等湯汁如芡(呈粘稠狀)，出鍋。

　　特點(diǎn)：顏色鮮紅，口感綿軟，超級(jí)下飯。

　　注：記住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜為輔，咸味為主，因?yàn)楸緛?lái)是東北菜，但是口味原來(lái)太單一，所以調(diào)整一下。