花生糖的一般做法
花生糖是一種古老的漢族小吃。采用潔凈花生米，蔗糖，液體葡萄糖，(即化學飴糖)制成。下面是小編精心為你準備的花生糖的一般做法，希望對你有幫助!
花生糖的制作工藝
1、花生 白芝麻 麥芽糖 白糖。
2、花生炒熟,注意火候,不要炒糊掉了。
3、去掉外皮,最好掰成兩半。
4、鍋里放少許的油。
5、放入白糖慢慢翻炒,火開到最小,要有耐心的炒。
6、把糖炒化,炒出糖色。
7、炒出糖色后把麥芽糖入進去繼續(xù)翻炒(怎樣判斷糖炒好,有一個小竅門,用筷子挑起一點糖放進涼水里冷卻后放進嘴里能咬得動并且口感很脆時就說明糖基本可以了。
8、糖漿炒好后,把處理好的花生放進鍋里迅速攪拌均勻。
9、倒入模具中,撒上一些芝麻用搟面杖快速的搟平。
10、稍稍冷卻后,反扣出來。
11、用刀切成塊,最后完全冷卻后就可以吃啦。
花生糖的一般做法
花生糖做法一
1、花生入微波爐中高火2分鐘,取出去皮,掰成2瓣。放入一點黃油、蜂蜜、砂糖。
2、微波爐中高火1分鐘,拿出,攪拌均勻。
3、然后在微波爐中高火1分鐘1分鐘叮,直到打開爐門看到糖漿冒出大泡泡,攪拌一下,用牙齒嘗一下沾到筷子上的糖漿,感覺粘牙就可以了(注意不要燙到嘴巴哦)。
4、找個盒子蓋,鋪上保鮮膜,留長一些保鮮膜。把花生倒到上面,把保鮮膜折疊過來蓋上,把花生糖整型。
5、放到冰箱冷凍5分鐘左右,不太硬的時候拿出,切塊,涼了就可以吃了。
花生糖做法二
材料：熟花生200克,糖120克,水25克。
做法：
1、糖和水放入鍋中,不時地攪拌一下。
2、等糖漿冒泡,變得粘稠,倒入熟花生,快速翻炒,直到均勻。
3、出鍋,倒入模具,整形,冷卻后切開即可。
花生糖做法三
1、將花生炒熟脫皮(我是家里有現(xiàn)成的就直接用上了)。
2、將白糖倒入不粘鍋,慢慢融化一定不要攪拌,攪拌容易結(jié)糖塊反而不好融化。
3、將糖融化成液體后,可以稍微攪拌。
4、把脫了皮的花生倒入糖液里快速攪拌。
5、攪拌均勻后會很粘。
6、將花生倒入抹了油的模具中趁熱壓瓷實,也可以直接倒入案板上用兩把菜刀整形壓瓷實。
7、乘花生糖沒有太涼用刀快速切成小塊,不過小心燙啊!要是涼透了切就會很酥掉下來好多花生。
花生糖的由來
花生糖是河北省唐山市最知名的漢族傳統(tǒng)小吃之一,原產(chǎn)地唐山市東南部大史馬,在北京、武漢、廣州等地都可以買到。同蜂蜜麻糖比起來,花生酥糖的香甜更適合用“馥郁”、“濃香”來 形容?；ㄉ痔鞘歉鶕?jù)豆面酥糖沿革而成的、具有特色的產(chǎn)品,是采用花生米烤熟后磨粉,與白糖、面粉混合均勻制成花生胥子與飴糖坯制成的酥糖。其味香甜、柔潤,富有花生米的酥香。
花生和砂糖被能工巧匠混合一體,再經(jīng)過那么“一扒”,成了細長的糖卷。咬一口,瞬間就碎成千萬片。好的花生酥糖是入口即溶的,絕不粘牙。花生酥糖營養(yǎng)美味,可謂“最健康的甜食”。
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