蒸煮結(jié)束時各粽子的平均水分含量、粽子熟制時間都與粽子包制密度成線性相關(guān)，可通過控制粽子的包制密度來控制粽子產(chǎn)品的水分含量。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)肉粽的做法。

　　肉粽的做法

　　肉粽的材料準(zhǔn)備

　　肉粽的步驟

　　1.五花肉切片，將瘦肉肥肉分出來，加入醬油老抽耗油白砂糖姜粉等調(diào)料

　　2.花生浸泡

　　3.咸蛋黃用白酒浸泡

　　4.肥的五花肉放入鍋里炒出油

　　5.榨干肉備注

　　6.油鍋剩下油加入海礪干

　　7.香菇炒至六層熟，撈出備用

　　8.倒入腌好五花瘦肉

　　9.加入肥的五花肉混合炒香撈出

　　10.炒肉剩下油里，倒入洗好糯米加入醬油炒入味

　　11.炒好糯米

　　12.準(zhǔn)備兩片粽葉折成錐形

　　13.加入適量米肉花生等食材

　　14.再加適量糯米壓實，上面葉子折下來，兩邊壓下來，

　　15.用繩子絆好

　　16.食材豐富

　　糯米的營養(yǎng)價值

　　美容益壽、舒筋活血

　　糯米制成的酒，可用于滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。糯米制成的酒，可用于滋補健身和治病。

　　補腦益智

　　還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補腦益智、護(hù)發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。

　　御寒

　　糯米還有抵御嚴(yán)寒、為身體增加熱能的作用。糯米也可以治療氣虛所致的出汗多、氣短現(xiàn)象。

　　治腹瀉

　　對中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經(jīng)常腹瀉的人來說，糯米有很好的補益作用。

　　黑發(fā)

　　黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

　　治食欲不振

　　可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的糯米取出晾干，分次食用。

　　收汗

　　肺氣不足，常常自汗，食用糯米，有收汗功效。

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