雙合酥什錦月餅怎么做
月餅的保質(zhì)期因其原料、工藝和包裝方式而有所差異，要區(qū)別對待。下面是學習啦小編為大家精心挑選的雙合酥什錦月餅的做法，希望對大家有所幫助。
雙合酥什錦月餅的做法
雙合酥什錦月餅的材料準備
雙合酥什錦月餅的步驟
1.所以材料集合了。
2.先把主料的油皮面粉放入盆子里，中間挖個洞。
3.先把玉米油倒進去，在依次倒入轉(zhuǎn)化糖漿、麥芽糖和水。
4.用筷子把中間所有的液體攪拌均勻，然后用畫圈的方式，把面和液體攪均。
5.用手揉成面團備用。
6.輔料的面粉倒入盆子里，倒入融化好的豬油。攪拌均勻。
7.揉成團。
8.水油皮和油酥用保鮮袋裝好，松弛1小時。
9.松弛好的油皮搟開，把油酥放入油皮中間。
10.用大包酥的包法收口。要把里面的空氣排出來。
11.用保鮮膜包好放5分鐘。
12.把包好的面團整形成長方形厚度為0.3厘米的大片。
13.在中間用刀截開。
14.從截開的一面往蒸面的方向卷起。
15.用刀切成小劑子。(我做了20個月餅皮，每個45克)
16.用手把斷面向中間收攏。
17.收口朝上。按扁松弛10分鐘。
18.松弛好后，用手把面團搟開。
19.提前好的什錦月餅餡(每個餡的重量50克)已出菜譜
20.把月餅餡放入面皮里面。
21.用右手虎口收攏捏嚴。
22.準備好月餅?zāi)＞?我的模具是100克的)
23.提前把月餅?zāi)＞哂檬旆弁恳蝗?，以免壓月餅粘連(熟粉就是炒熟的面粉)
24.包好的月餅坯子。
25.用模具扣上用力按壓。
26.瞧瞧漂亮吧!
27.把包好整形好的月餅放入烤盤里。
28.用噴壺在生坯上面噴上清水。
29.放入提前預(yù)熱好的烤箱200度先烤5分鐘。
30.準備好全蛋液，放一些水攪拌均勻。
31.月餅烤5分鐘拿出來，放稍涼涂上蛋液，在放入烤箱繼續(xù)烘烤15~20分鐘。
32.烤好的月餅放入烤網(wǎng)上晾涼，放入保鮮盒保存。
33.腫么樣，薄皮大餡，月餅餡香甜可口，月餅皮香脆!好吃極了!親們行動起來吧!不是八月十五才有月餅吃啊!哈哈
品嘗月餅時搭配什么會比較好
在品嘗月餅時，可搭配一壺花茶、綠茶、烏龍茶，最好喝點醋酸飲料或酸性飲品幫助消化，去油膩。而濃茶和咖啡中含較高咖啡因，汽水、可樂等碳酸飲料中又含有大量熱量和糖分，這些飲料不是中秋品月的合理搭配。
月餅是美味的應(yīng)節(jié)美食，但對于身體健康而言它也是不折不扣的“垃圾食品”，月餅宜品嘗不宜多吃。此外，中秋賞月除了月餅之外，富含維生素C和膳食纖維的柚子、沙田柚、水晶梨、橙子等水果是既應(yīng)節(jié)又健康的選擇。
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