做西蘭花炒蝦仁的具體步驟
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做西蘭花炒蝦仁的具體步驟
1、因?yàn)槲魈m花的生長結(jié)構(gòu)不好清洗,還容易藏匿小蟲子,所以用鹽水浸泡30分鐘,然后清洗干凈,擇成小朵。
2、胡蘿卜切片。
3、蝦仁去頭、剝皮,從背部下刀剖成兩半,這樣蝦仁遇熱后會卷起來,很好看。
4、鍋中燒水,放少許鹽,水開后放入西蘭花和胡蘿卜片焯水1分鐘,這時西蘭花顏色成翠綠色撈出過涼水,然后控水待用。
5、焯西蘭花的水中倒入少許料酒,放入蝦仁焯1分鐘撈出控水。
6、蒜切片。
7、凈鍋上火,放植物油,油熱后,放入蒜片爆鍋。
8、倒入西蘭花、胡蘿卜片和蝦仁翻炒片刻。
9、加入一湯匙蠔油翻炒均勻。
10、加入1茶匙鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
西蘭花炒蝦仁的一般做法
西蘭花炒蝦仁做法一
1、準(zhǔn)備好食材。
2、把蝦剝?nèi)?去頭,挑去沙線。
3、漂凈瀝干,用鹽,料酒,淀粉攪拌好。
4、鍋里水開,放些油,把蝦仁放入焯10秒鐘撈出。
5、西蘭花切小朵洗凈。
6、放入加了油的開水里焯2分鐘撈出。
7、用清水,淀粉,鹽,鮮抽,味精,料酒。胡椒粉調(diào)成汁待用。
8、鍋里油熱,放姜絲暴香。
9、放入西蘭花。
10、放入蝦仁炒1分鐘。
11、加入調(diào)汁煸勻。
12、即可裝盤享用。
西蘭花炒蝦仁做法二
1、西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘,去除殘留的農(nóng)藥。
2、將西蘭花去掉粗莖,擇成小朵。
3、蝦仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎。
4、鍋中注入適量清水,燒開后加入少許鹽,將西蘭花放入,煮幾分鐘熟透后撈出。
5、鍋中倒入少許油,下蒜末。
6、下蝦仁翻炒變色。
7、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
西蘭花炒蝦仁做法三
主料:蝦仁100克,西蘭花100克,
調(diào)料:大蒜15克,紅辣椒15克,植物油10克,料酒15克,鹽3克。
1、西蘭花去粗莖,分成小朵,粗莖削除厚片,切成恰可入口的大小;
2、在沸水中添加少許鹽,放進(jìn)西蘭花氽燙,再用冷水過一下,撈出瀝水;
3、紅辣椒去蒂、去籽,切成粗末備用;
4、將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中,用小火爆香,放入紅辣椒與小蝦仁,用中火拌炒,待小蝦仁變色,可淋酒少許料酒;
5、放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再添加調(diào)味即可。
西蘭花炒蝦仁的由來
蝦仁炒西蘭花是一道中國菜的名稱,主要食材有西蘭花和鮮蝦仁。這道菜食材家常,制作簡單,是一道不錯的家常菜。蝦仁營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴(kuò)張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
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