做芹菜香干炒肉的具體步驟
做芹菜香干炒肉的具體步驟
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做芹菜香干炒肉的具體步驟
1、里脊肉切絲,豆干切成和肉絲差不多大小,芹菜切細(xì)絲,老姜切成米粒大小的細(xì)末。
2、肉絲加適量葛根粉、水、醬油和少量料酒、鹽、味精、姜末和勻,再加適量調(diào)和油(保證肉絲不粘接)放置十五至二十分鐘。
3、菜籽油在鍋中燒至六成熱,加少許豆瓣醬,炒香后放入肉絲快速翻炒,變色后立刻盛出。
4、將鍋洗凈后,倒入菜籽油燒至8成熱,放入豆干,炸炒至變成淺金黃色,加入芹菜絲,翻炒十秒鐘,加適量鹽炒勻。
5、最后,倒入肉絲,在鍋中炒勻即可。
芹菜香干炒肉的一般做法
芹菜香干炒肉做法一
1、鍋中放較多的油,燒熱后,倒入豬肉,大火,迅速劃菜炒至變色,先裝盤備用。
2、鍋中剩的油,倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段翻炒。
3、再依次倒入胡蘿卜片、香干翻炒。
4、加生抽、鹽、雞精、一些白糖調(diào)味,倒少許清水加蓋燜煮一會(huì)兒。
5、最后倒入炒好的肉片,大火翻炒收汁,即可。
芹菜香干炒肉做法二
1、所有材料切好備用 小米辣放了一個(gè)很辣了 提味美觀 喜歡吃辣可以放 這種菜我不喜歡放辣椒干。
2、肉需要提前用這些東西腌好 用手抓均勻了。
3、差不多抓成這樣。
4、熱油鍋放肉下去打個(gè)滾就趕快裝起來放著。
5、熱油鍋先放蒜末和辣椒炒一下爆出香味。
6、然后放芹菜和青辣椒絲下去翻炒差不多放肉絲和香干加各種調(diào)料一起翻炒。
芹菜香干炒肉做法三
1、將豆腐干切成條狀,芹菜切段。
2、豬瘦肉切絲,加入生粉,少許鹽,料酒拌勻。
3、炒鍋放油燒熱,倒入肉絲翻炒至肉變白,放入姜絲,泡辣椒同炒。
4、現(xiàn)在該放入香干和芹菜段了,翻炒幾下,倒入醬油,雞精調(diào)味起鍋。
芹菜香干炒肉的由來
芹菜的來歷:原產(chǎn)于地中海沿岸的沼澤地帶,世界各國已普遍栽培。
我國芹菜栽培始于漢代,至今已有2000多年的歷史。起初僅作為觀賞植物種植,后作食用,經(jīng)過不斷地馴化培育,形成了細(xì)長葉柄型芹菜栽培種,即本芹(中國芹菜)。本芹在我國各地廣泛分布,而河北遵化和玉田縣、山東濰縣和桓臺(tái)、河南商丘、內(nèi)蒙古集寧等地都是芹菜的著名產(chǎn)地。
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