學習啦小編下面給大家?guī)砹撕贸缘乃笈Ｈ獾淖龇ǎ黄饋韺W習吧~水煮醬牛肉這絕對是這個季節(jié)的寵兒，水煮牛肉，滿盆的都是能量啊!火辣辣的一鍋，吃的渾身冒汗，屋里也暖，人也暖，心也暖。來動手試試吧~

　　食材主料：牛里脊500g

　　輔料：豆芽100g粉條1把干辣椒8個姜1塊蔥1段八角1個鹽2茶匙胡椒粉1茶匙蠔油1湯匙蛋清1個淀粉1湯匙高湯2碗辣椒粉1茶匙花椒粉1/2茶匙芝麻1茶匙

　　水煮牛肉步驟

　　1.原料圖。辣椒切絲泡水瀝干備用。姜切片，蔥切段，八角掰碎。

　　2.新鮮牛里脊冷凍2小時后切薄片，要可勁的薄。

　　3.切好的片靜置片刻解凍后，加入鹽1茶匙，蠔油1湯匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1個抓拌均勻。腌漬10分鐘。再拌入干淀粉使勁攪拌后靜置10分鐘。

　　4.鍋里放油，煸炒蔥姜八角。出香味。蔥姜變微焦黃。

　　5.倒入豆芽煸炒片刻。

　　6.放入高湯，兌開水，用盛水煮肉的容器量滿。

　　7.豆芽煮開后放入粉絲，粉絲8成軟即可撈出裝盆。

　　8.鍋繼續(xù)燒沸騰，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可畫圈。離火燜到牛肉全白沒有紅色。

　　9.撈出來放在豆芽上。

　　10.湯要經(jīng)過濾網(wǎng)過濾一下倒入牛肉盆中。重新起鍋，冷油下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味撈出放在牛肉上。

　　11.牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，鍋里的油燒到冒青煙，潑在上面即可。

　　12.能接受香菜蒜苗的，撒上一點，色香味俱全啊!

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