喜歡自制手工禮物送給朋友的你一定不能錯(cuò)過(guò)的食譜，你可以隨意變化你喜愛(ài)的堅(jiān)果類(lèi)來(lái)搭配這個(gè)食譜。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的腰果花生焦糖脆片的做法，希望您喜歡。

　　腰果花生焦糖脆片的做法

　　材料

　　綿白糖320克玉米糖漿150克水180毫升海鹽1茶匙腰果仁300克去皮花生仁(原味)85克蘇打粉1茶匙香草莢1根

　　做法

　　step11

　　把腰果及花生放入烤箱，攝氏120度烘烤50分鐘，降溫備用，取一個(gè)鋁制淺烤盤(pán)(約36公分X24公分)，鋪上烘焙紙備用。

　　step22

　　香草莢取籽備用。

　　step33

　　把糖、玉米糖漿、水及海鹽加入湯鍋，中火加熱至沸騰。放入溫度計(jì)觀(guān)察溫度升到攝氏120度，舀一小匙的糖漿放入冰水，結(jié)成質(zhì)地不會(huì)很硬的薄片。

　　step44

　　取出溫度計(jì)后把烤熟的腰果和花生及香草籽放入糖漿，拌勻。

　　step55

　　繼續(xù)加熱直到呈現(xiàn)焦糖色后放入溫度計(jì)確認(rèn)溫度達(dá)到攝氏150度，移除溫度計(jì)，放入香草籽快速拌勻。

　　step66

　　接著放入蘇打粉快入拌勻，倒入模具內(nèi)待涼，倒扣出來(lái)，掰成片狀密封冷凍保存。

　　蜜汁腰果的做法

　　材料

　　生腰果300g二砂糖80g冰糖70g水500ml水300ml

　　做法

　　step11

　　備一鍋?zhàn)蛹尤?00ml的水煮滾后，將腰果倒入鍋中煮5分鐘去除腰果中的雜質(zhì)，取出腰果瀝干水份。

　　step22

　　另取一鍋?zhàn)拥谷攵疤恰⒈羌?00ml的水，開(kāi)小火將糖溶解并煮滾，而后倒入腰果，以小火續(xù)煮20分鐘，以便將腰果煮至內(nèi)部熟軟，再來(lái)取出糖煮的腰果，瀝干糖水備用。

　　step33

　　取炒鍋倒入沙拉油，以小火冷油低溫的方式均勻攪拌慢慢將腰果炸透炸熟，約費(fèi)時(shí)10分鐘，直至腰果顏色變成金黃色后，開(kāi)大火微炸一下逼出油脂，并且讓腰果顏色更為金黃色(微微的有些深褐色)后，立即撈出瀝干油份。

　　step44

　　撈出的腰果瀝干油份后，拿一盤(pán)子鋪平待腰果變涼后，即會(huì)由軟變成酥脆的腰果，而后即可立即食用或收起放于密封罐(盒)中。

　　西洋芹腰果蝦球的做法

　　材料

　　蝦子10只腰果適量西洋芹2-3支米酒少許鹽少許太白粉少許美乃滋少許白芝麻少許

　　做法

　　step11

　　首先將蝦子去殼去頭背上劃一刀~~倒入少許米酒.鹽~~抓一抓!!!

　　step22

　　撒上少許太白粉~~

　　step33

　　鍋中倒入一些些油放蝦仁下去煎炒~~

　　step44

　　煎熟后取出備用!!!

　　step55

　　同鍋放入切成塊狀西洋芹下去炒~~加入少許鹽!!!

　　step66

　　西洋芹炒軟后倒入蝦仁一起拌炒一下~~

　　step77

　　西洋芹都熟后關(guān)火并且擠少許的美乃滋.腰果拌一拌~~

　　step88

　　可口美味的西洋芹腰果蝦球完成囉 :)上頭撒個(gè)白芝麻漂亮一下!!!

　　step99

　　是不是很簡(jiǎn)單呢~~~炒一下拌一下就完成啦^^b蝦仁吃起來(lái)清脆新鮮呢~~吃個(gè)腰果也很香唷!!!