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      梭子蟹的做法

      時間: 映芳735 分享

        梭子蟹肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。平時生活中你會做梭子蟹嗎?接下來,學習啦小編跟你分享梭子蟹的做法。

        梭子蟹的食材準備

      • 主料
      • 梭子蟹

        2只
      • 輔料
      • 適量
      • 大紅浙醋

        適量
      • 適量
      • 料酒

        適量

        梭子蟹的具體做法步驟

        1.首先將蔥白切段,姜一半切片,一半切絲。

        2.準備好一個盤子,放入梭子蟹、加入姜片、蔥段,淋上料酒。

        3.鍋中倒入熱水,將梭子蟹隔水蒸二十分鐘,取出,挑出姜片、蔥段,再將蟹鉗松綁。

        4.準備好姜絲,倒入大紅浙醋,碗汁就調好了。

        梭子蟹的營養(yǎng)價值

        肉多,脂膏肥滿,味鮮美,營養(yǎng)豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2.6克。鮮食以蒸食為主,還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬,蟹卵經漂洗曬干即成為“蟹籽”,均是海味品中之上品。

        梭子蟹肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯,一般重250克左右,最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋,口味極佳。

        梭子蟹可鮮食,或蒸、或煎、或炒,或一切兩半燉豆板醬,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡,數日后即可食用,俗稱“新風搶蟹’。

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