茄子皮里面含有維生素B，它和維生素C是一對很好的搭檔，對人體非常有益。你想自己動手做好吃的烤茄子嗎?接下來，學習啦小編跟你分享蒜蓉烤茄子的好吃做法。

　　蒜蓉烤茄子的制作食材

　　蒜蓉烤茄子的做法步驟

　　1.茄子去蒂

　　2.對半切開，碼在烤盤上

　　3.大蒜去皮剁碎

　　4.青椒去筋剁碎

　　5.鍋里放一點油爆香大蒜末和青椒末，加入生抽和糖開鍋關火

　　6.茄子上刷食用油，170度上下火烤15分鐘

　　7.取出表面放上炒好的蒜末

　　8.再烤15分鐘

　　茄子的5種功效

　　一、抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　二、清熱解毒

　　用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　中醫(yī)學認為，茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。

　　三、降血壓

　　茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：

　　選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

　　四、保護心血管

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

　　五、防止胃癌

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

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