自制南瓜蛋糕的做法
自制南瓜蛋糕的做法
南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結(jié)腸癌的發(fā)生。你了解南瓜蛋糕要怎么做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦自制南瓜蛋糕的做法。
南瓜蛋糕的材料準(zhǔn)備
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南瓜蛋糕的制作過程
1.蛋黃和蛋清分別放入無油無水的盆中
2.把蛋黃攪散，放入20克糖，玉米油攪勻
3.再倒入牛奶攪勻
4.南瓜提前蒸熟，晾涼，用勺子壓成泥
5.為了蛋糕做出來組織更細(xì)膩，把南泥用勺子按壓過一遍篩
6.再篩入低粉
7.攪拌均勻，放旁邊靜置一會兒
8.再來打發(fā)蛋清，打到粗泡時放入剩下白糖的三分之一，繼續(xù)打
9.打到細(xì)泡時再加入三分之一白糖，再繼續(xù)打
10.打到細(xì)膩時再加入最后三分之一白糖，再打
11.打到拿起打蛋器蛋白呈小尖角時就行了
12.取出三分之一蛋白到蛋黃糊中，用翻拌手法翻拌均勻
13.把翻拌好的蛋黃糊再倒入蛋白盆中翻拌均勻
14.翻拌好的蛋糕糊倒入八寸模具中，大力震幾下，把氣泡震出，然后放入預(yù)熱好的烤箱中130度烤60分鐘
15.看烤好的蛋糕組織多細(xì)膩
南瓜的營養(yǎng)價值
1.南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。
4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。
5.南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。
6.南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
7.南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
8.南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。