饅頭有哪些好吃菜譜
饅頭有哪些好吃菜譜
許多朋友都覺得饅頭的口味太過單調，所以不喜歡吃，今天，學習啦小編為大家整理了饅頭的各種口味做法，希望大家喜歡!
牛奶黑芝麻小饅頭的做法
材料
牛奶兩袋，面粉適量，黑芝麻粉
做法
1、黑芝麻磨成粉，備用。
2、用溫熱的牛奶沖開酵母粉，加入面粉，發(fā)面兩小時左右。
3、取出面團，揉勻稱，擠出氣泡。
4、將面團切成兩半，給其中一半面團里加入黑芝麻粉，揉勻。
5、分別切下相同量的白面和芝麻面，用搟面杖搟成條狀，兩片疊放，卷起。
6、上鍋燒開水，蒸半小時左右就ok了!
紫薯雙色饅頭的做法
材料
面粉200克，紫薯50克，水100克，鹽1克，酵母3.5克，白糖5克
做法
1.紫薯去皮隔水蒸熟
2.除紫薯外的材料揉成團，分成兩份，一份為白面團，一份加入紫薯后為紫面團
3.將兩種顏色的面團搟成長方形面片
4.白色的面片放在下面，紫色的放在上面
5.卷起
6.切成小段，醒30分鐘，鍋中放冷水，上鍋蒸20分鐘即可
黑芝麻核桃小饅頭的做法
材料
面團：精面粉500g，干酵母5g，鮮牛奶125g，溫水125g，白砂糖一小勺，
黑芝麻核桃餡：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根據(jù)自己的喜好可以增加或減少)
做法
1、將鮮牛奶與溫水混合，放入酵母混合，靜置一會兒。
2、將面粉篩過，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面團。
3、將面團上面蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵，大約1小時，發(fā)成兩倍大。
4、在等待發(fā)酵的過程中做黑芝麻核桃餡：將黑芝麻和核桃仁炒熟后用攪拌機碾碎后與白砂糖混合。
5、面團發(fā)酵好以后，將面團分成四分團圓。
6、取其中一份，搟開，不要太薄，均勻灑上黑芝麻核桃餡，邊上留一點不要灑到，卷起面團，將沒有灑到餡料的那一端封口粘緊。
7、在案板上灑上一點餡料，將卷好的面團薄薄沾上一層餡料，切成六等份便可。
8、其余三個面團重復6、7步驟。
9、切好的面團醒20分鐘后便可上籠蒸大概6分鐘的樣子即可。
小訣竅
1、看面團是否發(fā)好，用手指沾上適量的面粉戳一下面團，小孔沒有收回，那就發(fā)好了。
2、面團揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。
3、面團中加入少量的糖能幫助發(fā)酵，且饅頭會更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發(fā)酵。
4、黑芝麻核桃餡很好做，但是千萬不要放油。
5、卷面團的時候盡量緊一點，如果沒有卷緊，卷好以后捏一下，不要捏得太重。
紫薯南瓜饅頭的做法
材料
紫薯 南瓜 面粉 奶粉 發(fā)酵粉
做法
1.紫薯和南瓜分別上鍋蒸熟，或放在微波爐中高火叮八分鐘，晾涼用勺子碾壓成泥
2.把南瓜和紫薯分別放在兩個容器里加入面粉和奶粉，比例為4：1，發(fā)酵粉用溫水化開，活成兩個面團放在溫度適宜的地方發(fā)酵，等面團變成原來的一倍大，里面成蜂窩狀揉好備用
3.把紫薯面和南瓜面分別搟成四方形疊在一起卷成卷，切成適合大小放入鍋中蒸二十五分鐘，關火后再燜五分鐘防止變形
4.好看又好吃的紫薯南瓜饅頭就做好了
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