章魚(yú)是重要的商業(yè)性頭足類(lèi)，中國(guó)南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定產(chǎn)量。蛸的干制品稱(chēng)“八蛸干”或“章魚(yú)干”，除食用外，在醫(yī)藥上尚有補(bǔ)血益氣、收斂生肌的作用。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享章魚(yú)菜譜的做法。

　　章魚(yú)菜譜的做法：辣炒小章魚(yú)

　　材料

　　小章魚(yú)600g洋蔥1/2個(gè)辣椒2個(gè)高麗菜150g韓國(guó)辣椒粉1T韓國(guó)辣椒醬1T醬油2T糖1T果糖1T料理酒1T蒜泥1T胡椒粉適量

　　做法

　　先將章魚(yú)洗凈后, 用剪刀剪開(kāi)頭部, 去掉內(nèi)臟什么的. 可留下卵袋. 然后切適當(dāng)?shù)拇笮?

　　準(zhǔn)備調(diào)味醬, 和切好的章魚(yú)一起拌勻. 然后放冰箱熟成兩個(gè)小時(shí).

　　洋蔥, 辣椒, 高麗菜 切這樣.

　　熱好的鍋中, 先倒入洋蔥絲炒一炒.

　　再放入章魚(yú)和辣椒片快拌炒.

　　再加高麗菜絲快拌炒~ 就完成了~!!

　　章魚(yú)菜譜的做法：涼拌小章魚(yú)

　　材料

　　川燙好的小章魚(yú)五只蒜頭兩瓣韓國(guó)辣醬一匙辣椒粉一匙白砂糖一匙芝麻油少許韭菜(可替換成別種蔬菜)一小把

　　做法

　　川燙好的小章魚(yú)備用，韭菜切段、蒜頭切末備用。

　　將韓國(guó)辣醬、辣椒粉、白砂糖跟蒜末還有芝麻油拌勻備用。

　　將小章魚(yú)切段，小章魚(yú)的頭我去掉了因?yàn)椴桓页浴?/p>

　　之后再加入切段的韭菜跟醬料。

　　均勻地混合就完成了涼拌小章魚(yú)了^^

　　這是一道甜甜辣辣又好吃的涼拌料理。

　　韭菜可以替換成其他生菜或是加洋蔥喔^^(因?yàn)榧依餂](méi)有洋蔥了XD)

　　涼拌小章魚(yú)配上冰冰涼涼的啤酒:

　　章魚(yú)菜譜的做法：開(kāi)胃韓式辣拌章魚(yú)

　　材料

　　小章魚(yú)300g小黃瓜1/2根紅蘿卜1/3根香菜1小束香油4大匙醬油1/2小匙蒜末15g姜末5g韓式辣椒醬1.5大匙

　　做法

　　先將章魚(yú)洗凈切成寬約2~3公分小塊，紅蘿卜切成薄片，一起放進(jìn)滾水中汆燙3分鐘。

　　燙好的食材放入冰水中冰鎮(zhèn)2~3分鐘后撈起，瀝干水份。

　　將黃瓜切薄片、香菜撕碎，所有食材放入調(diào)理盆內(nèi)，加入調(diào)味醬均勻混和，當(dāng)當(dāng)，這樣就完成囉!是不是好輕松?這道菜有夠簡(jiǎn)單的啦!