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      家常紅燒肉的做法

      時間: 佩珊807 分享

        家常紅燒肉這一款我國家家戶戶都常見到的菜品,在很多時候都代表了家的味道,雖然做法都是大同小異,不過每家每戶都有著不 一樣的獨特味道,這就是讓異鄉(xiāng)的異客們所牽掛,所回味的味道。下面小編給大家分享家常紅燒肉的做法希望你喜歡。

        家常紅燒肉的做法一

        食材準備

        五花肉,蔥,姜,蒜,料酒,五香粉,老抽,冰糖,水淀粉。

        方法步驟

        1、五花肉洗凈后切寸丁待用;

        2、鍋中水沸后,放入肉塊,水再沸后,撇去浮沫,撈出肉塊用水沖凈;

        3、另燒一鍋水,放入蔥、姜、蒜、料酒、五香粉,再放入肉塊,水沸后,倒入砂鍋小火煮一個小時;

        4、放入老抽適量、冰糖適量,小火繼續(xù)熬煮半個小時;

        5、加水淀粉收汁濃稠時,傳統(tǒng)的家常紅燒肉即成。

        家常紅燒肉的做法二

        食材準備

        五花肉,小蔥,干山楂,紅糖。

        方法步驟

        1、小蔥的蔥白蔥綠分開處理,蔥白切段,蔥綠切末,紅糖用刀拍成小塊;

        2、鍋中倒適量開水,將五花肉塊和蔥白下入,焯5分鐘后撈起,鍋洗凈;

        3、將焯過水瀝干的五花肉倒入干凈的鍋里,小火煎至肉表面有些焦黃并滲出一些油時,下入紅糖塊,小火翻炒均勻;

        4、小火慢炒至糖融化,不斷地翻炒,避免糖粘鍋,并使糖汁裹在肉塊上;

        5、倒入適量開水,水量沒過肉就行,下入山楂片,小火煮30分鐘左右;

        6、半小時后轉(zhuǎn)中火,加1勺老抽,適量鹽,不停翻炒收汁,最后撒上蔥花即可。

        家常紅燒肉的做法三

        食材準備

        豬肉,蔥,姜,蒜,花椒,桂皮,香葉,八角,醬油,陳醋,料酒,干紅辣椒。

        方法步驟

        1、豬肉切塊,辣椒,蔥,姜等切好待用;

        2、熱鍋涼油,下肉炒至肥肉出油;

        3、加入醋,料酒,翻炒后加開水沒過肉;

        4、大火燒開后撇去浮沫,加入蔥姜,干辣椒,醬油白糖蓋鍋小火燉煮;

        5、大約一小時后,開鍋轉(zhuǎn)大火收汁即可。


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