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      農(nóng)家土菜的菜譜制作方法有什么

      時(shí)間: 春燕1108 分享

      農(nóng)家土菜的菜譜制作方法有什么

        對(duì)于土雞蛋大家都很喜歡吃,而農(nóng)家的土菜譜也是受到大家歡迎的菜系之一了,那么你知道應(yīng)該怎么去制作農(nóng)家的土菜譜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的農(nóng)家土菜的菜譜制作,希望能幫到你。

        農(nóng)家土菜的菜譜制作:干鍋牛蹄筋

        原料:

        鮮牛蹄筋300克,洋蔥塊100克,青紅椒塊80克,干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蔥節(jié)各少許。

        調(diào)料:

        香辣醬30克,鹽、料酒、醬油、味精、雞精、花椒油、香油、紅油、色拉油各適量

        制作:

        1、牛蹄筋入沸水鍋先汆一水,再放入高壓鍋,加姜片、蔥節(jié)、料酒和適量的清水后,壓15分鐘取出來,改刀成小條備用。

        2、凈鍋放油燒至四成熱時(shí),下蹄筋條、洋蔥塊和青紅椒塊,過油后倒出來瀝油。

        3、鍋留底油并放適量的紅油,先下干辣椒節(jié)和花椒炒香,然后放香辣醬炒幾下,便倒入過油后的蹄筋條等料,再加鹽、醬油、雞精、味精、花椒油和香油,炒勻即成。

        農(nóng)家土菜的菜譜制作:秘制煎脆骨

        制作:

        1、把豬月牙骨切成薄片,加蒜水、小米辣椒、味精、白糖等腌入味后,拍上一層混合粉(用吉士粉和生粉調(diào)成),再下入六成熱的油鍋,炸熟后撈出來控油,待用。

        2、鍋留少許油燒熱,下入蒜瓣炸成金黃色,再把干辣椒節(jié)、青椒顆和花椒粒放進(jìn)去炒香,然后下入月牙骨翻炒,其間加入鹽、味精和辣鮮露,炒勻便起鍋裝盤,撒上芝麻即成。

        農(nóng)家土菜的菜譜制作:錦絲撈拌三文魚

        主料:

        三文魚。

        輔料:

        黃瓜,京蔥,胡蘿卜,油散子。

        調(diào)料:

        東古醬油,糖,雞粉。

        制作:

        1、三文魚切條;黃瓜、胡蘿卜、京蔥切絲。

        2、用東古、糖、味精、雞粉把輔料拌入味,加入油馓子、三文魚、蔥油拌勻即可。

        農(nóng)家土菜的菜譜制作:草根皇家貴妃粉

        原料:

        貴妃粉。

        輔料:

        荷蘭黃瓜,蔥花,香菜,小米辣。

        調(diào)料:

        生抽90克,六月鮮120克,辣鮮露20克,白糖40克,雙魚米醋100克,味精10克,辣油50克,蒜油40克,香油10克,蒜泥30克。

        制作:

        1、鍋中沸水燒開,將貴妃粉下鍋煮7分鐘,撈出過涼。

        2、黃瓜切絲墊底,煮好的粉改刀放上去,澆上汁水,撒上輔料,淋上少許辣油即可。

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