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      當歸湯怎么做才美味

      時間: 映芳735 分享

        當歸有安定成分,可以鎮(zhèn)靜止痛、抗炎抗輻射損傷。所以,當歸有鎮(zhèn)靜止痛的作用。當歸還可加入菜肴煮食,當歸煲雞湯可謂滋養(yǎng)補品。下面就讓學習啦小編給你介紹一下當歸湯怎么做才美味?

        當歸湯的美味做法1

        材料

        主料:烏雞雞腿一支,豬血30克,豆皮1片,卷心菜50克,金針菇20克,胡蘿卜10克,當歸1片,黃芪3片

        做法

        先將烏雞雞腿剁成塊狀,并將豬血及豆皮切成長片狀,卷心菜及胡蘿卜洗凈切成片狀,并將金針茹洗凈備用。

        2、將鍋中裝適量水再放入當歸、黃芪,先開大火煮至滾后,入入豬血、豆皮及烏雞雞腿,待水滾后轉成小火慢燉約20分鐘。

        3、將金針茹及卷心菜放入鍋中,轉成大炎至滾后即可。

        當歸湯的美味做法2

        材料

        主料:土雞1只,金華火腿200克,生姜1塊,蔥1根。鹽適量,黃酒30mL。

        做法

        1,火腿切片,土雞洗凈,可以切塊。洗凈的土雞在開水鍋中焯一下水。雞、鴨、排骨等肉類煲湯時,先將肉在開水中氽一下,這個過程就叫做“出水”或“飛水”,不僅可以除去血水,還去除一部分脂肪,避免過于肥膩。

        2,煲湯選擇質地細膩的砂鍋為宜,雞肉飛水后放入砂鍋,加清水、黃酒、姜塊、蔥結、金華火腿片,用旺火燒開,然后用小火燉2個小時。煲湯是不是時間越久越好?也不是。湯中的營養(yǎng)物質主要是氨基酸類,加熱時間過長,會產生新的物質,營養(yǎng)反而被破壞,一般魚湯1小時左右,雞湯、肉骨湯之類煲2~3小時左右就可以。

        3,湯煲好后熄火,待冷卻后放入冰箱,油凝固在湯面,用勺羹除去,再把湯煲滾,就可以放心飲用了。因為土雞雖然含的脂肪少,但依然會有浮油浮在湯的表面,這是一個祛除湯油的好辦法。

        4,湯好后,鹽應當最后加,因為鹽能使蛋白質凝固,有礙煲湯的過程中鮮味成分的擴散。

        貼士:一般人飯前喝點湯,可促進胃液分泌,幫助消化吸收,但有淺表性胃炎的人應飯后喝,以免加重癥狀。

        當歸湯的美味做法3

        材料

        羊肉750克,當歸12克,黨參,黃芪,大蔥,醬,,油,鹽,白酒

        做法

        1、鍋里放水,放白酒、大蔥、姜片燒開,放洗干凈的羊肉進去焯水。

        2、焯水之后的羊肉洗干凈。

        3、鍋里水倒掉,重新燒熱,放油、蔥姜炒香,放羊肉加白酒翻炒。

        4、加入開水,大火燒開,片刻后移到砂鍋。

        5、當歸、黨參、黃芪用茶包袋裝好(沃爾馬有賣),一起放到鍋里燉3個小時左右。

        6、喝前把大蔥和表面的油脂撇掉,放鹽調味。湯略帶中藥味,清香,味道很好。

        當歸湯的美味做法4

        材料

        羊肉200g,當歸片15g,老姜15g,胡椒粉1茶匙(5g),鹽2茶匙(10g)

        做法

        1、羊肉洗凈切成小塊,老姜切成大片備用。

        2、把羊肉塊、姜片、當歸片,放入砂鍋內,一次加足水量,大火燉煮,煮沸后撇去浮沫,調成中火繼續(xù)煮約一小時,待羊肉熟爛后,放入胡椒粉、鹽調味,即可關火。

        3、吃時連湯帶肉一起食用。


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