鯽魚湯的做法9

　　材料

　　活鯽魚2條，白蘿卜1個(約250克)，小湯圓適量，熟豬油適量，精鹽少許，料酒少許，雞精少許，醋適量，蔥適量，姜適量，胡蘿卜絲少量

　　做法

　　1.水磨湯圓粉入清水拌和成糯米粉團，搓成小湯圓(現(xiàn)在小湯圓超市里都有賣的，所以這步可以忽略);

　　2.將活鯽魚殺洗干凈;白蘿卜洗凈，切成細絲;蔥切成段;姜分別切成片和末;

　　3.鍋中放入熟豬油，燒熱后將鯽魚煎成微黃色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好后撈起至盤中;

　　4.鍋中注入清水750克，燒開后放入白蘿卜絲、胡蘿卜絲及蔥姜等其他調料煮開，再放入小湯圓和煎好的鯽魚滾煮10分鐘，最后調入少許鹽和雞精熄火即可食用。

　　鯽魚湯的做法10

　　材料

　　一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜

　　做法

　　1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子。

　　2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

　　3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。

　　4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。

　　5、加入金針菇。

　　6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。

　　鯽魚湯的做法11

　　材料

　　紅豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。

　　做法

　　1、紅豆沖洗干凈備用。

　　2、紅豆加入湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鐘。

　　3、把浸泡好的紅豆，連同泡紅豆的水一起煮沸，轉文火煲30分鐘，直到紅豆酥爛。

　　4、燒熱鍋子，加入40克油和一塊姜，爆香。

　　5、放入鯽魚，改中火，一面煎2分鐘，同時輕輕晃動鍋子，這樣魚皮不會粘連到鍋子上。

　　6、把鯽魚翻另一面，用同樣的方法，中火煎2分鐘。這樣處理過的鯽魚，煲湯沒有腥味，而且湯汁的味道會更鮮美。

　　7、把煎好后的鯽魚，放入紅豆湯中，再次煮到沸。

　　8、轉文火煲15分鐘，最后加入鹽調味就即可以吃。

　　鯽魚湯的做法12

　　材料

　　木瓜半個，白鯽魚一只，甜杏仁2錢

　　做法

　　1.鍋里放少許的油，放入生姜片煸一下取出。

　　2.將鯽魚用小火兩面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮開后，加鹽，加杏仁，木瓜切成小塊放入，小火煮20分鐘即可。在湯里再加入一些淡奶能夠去魚腥味，效果會更佳。(如果有用杏仁需要事先用水在微波爐里煮10分鐘。)

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