榴蓮幾乎生吃、熟吃、做點(diǎn)心都有非常不錯(cuò)的口感，因此大大受到人們的喜愛。你想自己動(dòng)手做好吃的榴蓮班戟嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理榴蓮班戟的做法教程。

　　榴蓮班戟的制作食材

　　榴蓮班戟的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有食材

　　2.雞蛋打入碗里

　　3.加入細(xì)砂糖

　　4.用打蛋器攪打均勻(雞蛋不要打發(fā))

　　5.倒入牛奶

　　6.攪拌均勻

　　7.篩入低筋面粉

　　8.用打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀面糊

　　9.將黃油隔水加熱融化成液態(tài)以后

　　10.倒入面糊里，攪拌均勻

　　11.將稀面糊過篩以后，放入冰箱冷藏靜置半個(gè)小時(shí)

　　12.平底鍋涂上薄薄的一層油，用小火加熱

　　倒入兩大勺的面糊，攤成圓形，煎到面糊凝固

　　13.把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來，放在盤子里，依次煎好所有的班戟皮(煎的時(shí)候要用小火，不需要翻面) 煎好的班戟皮冷卻以后，就可以裹了

　　14.動(dòng)物性淡奶油加入細(xì)砂糖25克打發(fā)到可以保持花紋的程度

　　15.將班戟皮表皮(煎的時(shí)候沒有貼著平底鍋的一面)朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發(fā)好的淡奶油，放上一塊榴蓮肉，再放上適量打發(fā)好的鮮奶油。

　　16.把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面

　　17.翻過來，榴蓮班戟就做好了。

　　榴蓮的介紹

　　榴蓮為卵圓球形，一般重約二公斤，外面是木質(zhì)狀硬殼，內(nèi)分?jǐn)?shù)房，每房有三、四粒如蛋黃大小的種子，共有十至十五枚，種子外面裹一層軟膏就是果肉，為乳黃色。味道甜而噴香。從表皮可認(rèn)識(shí)榴蓮的優(yōu)劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發(fā)育良好、果粒多、果肉厚而細(xì)膩;如刺尖細(xì)而密，則果粒、果肉薄而肉質(zhì)粗。

　　購買榴蓮時(shí)，應(yīng)選擇外形多丘陵?duì)?、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道濃烈的果?shí)，如果搖晃起來感覺有物，便是上品。千萬不要以為越重越好，其實(shí)比較輕的榴蓮?fù)诵?，但不要選擇看起來發(fā)青的榴蓮。買回家的榴蓮應(yīng)用報(bào)紙嚴(yán)密包裹起來，免得它的刺扎傷小孩。榴蓮具有后熟作用，應(yīng)將其放在陰涼處保存，成熟后的果實(shí)會(huì)裂開，這時(shí)可將果肉取出，放入保鮮袋后于冰箱里保存，冰鎮(zhèn)后會(huì)具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用。

　　未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當(dāng)購買未成熟的榴蓮，回家用報(bào)紙包住，點(diǎn)燃報(bào)紙，待燃完后再另用報(bào)紙包好，放在溫暖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時(shí)提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。食后九小時(shí)內(nèi)禁忌飲酒，用榴蓮殼煮水喝可以降榴蓮的熱氣。

　　榴蓮雖然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易導(dǎo)致身體燥熱，其豐富的營(yíng)養(yǎng)還會(huì)因腸胃無法完全吸收而引起上火。消除燥熱的方法是在吃榴蓮的同時(shí)喝些淡鹽水或吃寫水分比較多的水果來平衡，梨、西瓜都是很好的選擇。不過，榴蓮的最好搭檔是被稱為水果皇后的山竹，只有它才能輕易降伏水果之王的火氣，保護(hù)身體不受損害。

　　適宜人群：一般人群均可食。尤適宜病后及婦女產(chǎn)后。

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