大馬哈魚(yú)有哪些烹飪方法
大馬哈魚(yú)有哪些烹飪方法
大馬哈魚(yú)，又叫鮭魚(yú)，是很珍稀的魚(yú)種，味道可鮮美呢，不僅魚(yú)子醬可以吃，大馬哈魚(yú)本身也可以吃哦。下面是小編分享的大馬哈魚(yú)的烹飪方法，一起來(lái)看看吧。
烹飪大馬哈魚(yú)的食材準(zhǔn)備
大馬哈魚(yú)的烹飪方法
步驟
1.蔥、姜、蒜切片
2.將魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，收拾干凈
3.切塊
4.在清水里浸泡13個(gè)小時(shí)，去除咸味
5.泡好后撈起，瀝干水分，粘上面粉
6.鍋內(nèi)倒入油，燒至5成熱時(shí)，放入魚(yú)塊，小火煎至兩面金黃
7.放入底油，下蔥、姜、蒜、花椒、八角炒香
8.再放入生抽、甜面醬、料酒、冰糖炒均
9.加入魚(yú)塊
10.加熱水沒(méi)過(guò)魚(yú)塊，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉制
11.最后大火收汁兒即可小貼士廚房小語(yǔ)，咸魚(yú)浸泡的時(shí)間，可依據(jù)自己的口味來(lái)定。
大馬哈魚(yú)的介紹
大馬哈魚(yú)是鮭形目(Salmoniformes)其中一種，屬鮭科魚(yú)類(lèi)，是鮭魚(yú)的一種，是著名的冷水性溯河產(chǎn)卵洄游魚(yú)類(lèi)。有9亞目25科146屬510種，純淡水種類(lèi)82種。
它們出生在江河淡水中，卻在太平洋的海水中長(zhǎng)大。大馬哈魚(yú)是肉食性魚(yú)類(lèi)，它們的本性?xún)疵?，到大海后以捕食其他魚(yú)類(lèi)為生。
而在幼魚(yú)期則以水中的底棲生物的水生昆蟲(chóng)為食。大馬哈魚(yú)可以長(zhǎng)到6公斤，它們是珍貴的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，深受人們的喜愛(ài)，其卵也是著名的水產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。大馬哈魚(yú)素以肉質(zhì)鮮美著稱(chēng)于世，歷來(lái)被人們視為名貴魚(yú)類(lèi)。中國(guó)黑龍江省佳木斯市撫遠(yuǎn)縣的黑龍江畔盛產(chǎn)大馬哈魚(yú)，是“大馬哈魚(yú)之鄉(xiāng)”。
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