排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。你想自己動手做豆豉蒜蓉蒸排骨嗎?下面，學習啦小編來為你介紹正宗豆豉蒜蓉蒸排骨的做法。

　　豆豉蒜蓉蒸排骨的食材準備

　　制作豆豉蒜蓉蒸排骨的具體做法步驟

　　1.原材料備齊。

　　2.蒜頭剁碎，排骨洗凈控干水份。加入砂糖，鹽，油，生粉，蒜蓉，豆豉。用手抓拌均勻。腌制15分鐘

　　3.腌制當中。

　　4.腌制好了，均勻的裝入菜碟子里，放入蒸鍋，用大火隔水蒸40分鐘。

　　5.蒸好了。

　　排骨的制作訣竅

　　1.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳;

　　2.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

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