藍莓果實的VMA(花色苷色素)對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力，特別適合眼睛長期工作的人。你了解藍莓蛋糕卷要怎么做嗎?今天，學習啦小編為大家推薦藍莓蛋糕卷的做法。

　　制作藍莓蛋糕卷需要準備的材料

　　藍莓蛋糕卷制作過程中的步驟圖

　　1.蛋黃6個打散

　　2.將蛋黃、油、牛奶一起用低速打至粗泡，加入面粉和13克糖，打均

　　3.蛋白6個打粗泡，分3次加糖打

　　4.打到中性發(fā)泡

　　5.將1/3的蛋白加入蛋黃液中

　　6.拌均

　　7.再將1/3的蛋白加入蛋黃液中拌均，最后將剩余的倒回蛋白液中

　　8.用刀切法拌勻

　　9.倒入鋪好油紙的烤盤，放入預熱好的烤箱，150度烤20分鐘

　　10.時間因烤箱不一樣用時也不一樣的 用竹簽插不粘竹簽就行啦

　　11.烤好后取出，在面上輕輕劃幾刀(好卷)，涂抹藍莓果醬

　　12.用搟面杖卷著油紙把蛋糕體卷起，放涼后再切

　　藍莓的健康益處

　　1.改善記憶功能

　　辛辛那提大學的一個耗時12周的研究表明，老年人在每日食用野生藍莓果茶后受益于改善記憶功能。這可能是在藍莓體內(nèi)找到的被稱為天然花青素的抗氧化和抗炎化合物在起作用。

　　2.保持心臟健康

　　藍莓的抗氧化作用還能預防心血管疾病。雖然還需要做更多的研究，尤其是在人類身上試驗，但是在阿肯色大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，吃藍莓粉的小老鼠擁有更健康的心臟血管。

　　3.預防泌尿道感染(UTIs)

　　藍莓還對預防復發(fā)性泌尿道感染有所幫助，因為它們含有被稱為黃酮類的化合物。黃酮類化合物能很好地幫助身體對抗和擺脫細菌感染。

　　4. 消炎

　　隨著花青素的抗炎作用的提出，黃酮類化合物也被發(fā)現(xiàn)了抗發(fā)炎的特性。這使藍莓有助于炎癥性疾病，例如關(guān)節(jié)炎。當然，這樣的情況需要一個健康良好的飲食習慣，經(jīng)常運動，才能恢復得更快。但是攝入一定量的藍莓有助于減少一些痛苦。

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