使用藍(lán)莓能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力，對(duì)一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。美味的藍(lán)莓果醬蛋糕卷應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理藍(lán)莓果醬蛋糕卷的圖解做法。

　　制作藍(lán)莓果醬蛋糕卷需要準(zhǔn)備的材料

　　藍(lán)莓果醬蛋糕卷烹飪過(guò)程中的步驟圖

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.把雞蛋分離好蛋黃和蛋白，分別裝在兩盆中。

　　3.雞蛋中加入牛奶和15克糖。

　　4.加入玉米油拌勻。

　　5.拌好的蛋糕糊。

　　6.再篩入低粉和玉米淀粉。

　　7.剩下的60克糖，分三次加入蛋白中打至濕性狀。提起打蛋器呈三角有小彎鉤。

　　8.取三分之一蛋白加入蛋黃中拌勻。以切拌手法，不可以打圈。

　　9.再倒入蛋白盆中以同樣方法拌勻。

　　10.烤盤(pán)中放入油紙，抹點(diǎn)油。

　　11.倒入蛋糕糊。

　　12.用力振幾下，振出大汽泡。烤箱預(yù)熱170度。

　　13.上下火，入烤箱烤15分鐘。

　　14.出爐后倒扣。

　　15.再反倒扣過(guò)來(lái)，抹上果醬，在蛋糕卷中橫向劃幾刀。

　　16.卷起來(lái)，可入冰箱冷藏定型。

　　17.切塊，再抹點(diǎn)果醬在上面更好嘍。

　　藍(lán)莓的功效與作用

　　1.保護(hù)眼睛、增強(qiáng)視力

　　藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力”。同時(shí)更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。

　　2.增強(qiáng)自身免疫力

　　藍(lán)莓漿果可以增強(qiáng)對(duì)人體對(duì)傳染病的抵抗力。藍(lán)莓漿果也是一種高纖維食品，根據(jù)USDA的數(shù)據(jù)，145g藍(lán)莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來(lái)源。藍(lán)莓含有相當(dāng)多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個(gè)卡洛里。藍(lán)莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。

　　3.抗氧化功能、減緩衰老

　　天然的藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍(lán)莓抗氧化能力最強(qiáng)。這意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對(duì)衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。

　　4.增強(qiáng)記憶力

　　藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學(xué)的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍(lán)莓是重藍(lán)莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。

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