巧克力戚風(fēng)蛋糕卷的圖解做法
麻省理工學(xué)院的研究人員指出，巧克力可提高腦內(nèi)血清素(Serotonin)的濃度，而血清素愈多，就愈快樂。巧克力戚風(fēng)蛋糕卷應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理巧克力戚風(fēng)蛋糕卷的圖解做法。
巧克力戚風(fēng)蛋糕卷的食材準(zhǔn)備
巧克力戚風(fēng)蛋糕卷的具體做法步驟
1.分離蛋黃和蛋清，分別用容器盛放
2.將輔料中的白糖加入蛋黃中
3.攪拌均勻
4.將牛奶倒入蛋黃液中繼續(xù)攪拌均勻
5.再將植物油倒入蛋黃液中
6.攪拌均勻后的蛋黃液
7.將面粉倒入蛋黃液中
8.攪拌均勻后的原液用濕布蓋起來備用
9.開始打蛋清了，分三次分別入主料中的白糖打發(fā)
10.打到蛋清泡發(fā)，有立起的尖角為好
11.將打發(fā)好的蛋清，分三次放入攪拌好的原液中，以上下翻動(dòng)的方式來拌均勻
12.倒入烤盤中，用力震出氣泡
13.放入預(yù)熱好的烤箱，150度，上下火烤45分鐘
14.烤好的蛋糕
15.放涼脫膜
16.撕去油紙
17.再將蛋糕坯翻到正面，底下墊上油紙備用
18.取2塊抹茶巧克力
19.熱熔成巧克力液
20.沒有工具筆，就直接倒到蛋糕坯上了
21.再用抹刀將巧克力抹勻
22.將蛋糕卷成卷，放冰箱冷藏1小時(shí)以上定型
23.1小時(shí)后，取出定型后的蛋糕卷，切成小塊食用
吃巧克力的誤解
誤解之一：吃巧克力會(huì)長胖
事實(shí)：這是關(guān)于巧克力最不科學(xué)的誤解。每個(gè)人都應(yīng)該知道，每天身體消耗的卡路里比攝入的卡路里少，便會(huì)一天天地長胖。每1.4盎司(約40克)的牛奶巧克力可提供210卡路里，由巧克力成分之糖分和可可脂產(chǎn)生，僅占人體每天所需2000卡路里的十分之一，即每天享用40克左右的巧克力是不足為驚的。更何況，現(xiàn)代科技已能夠生產(chǎn)“健美巧克力”(即無糖巧克力)。這種健美巧克力是糖尿病患者以及減肥人士的福音，因?yàn)樗粫?huì)構(gòu)成攝入糖分的危險(xiǎn)，同時(shí)又保留了巧克力的原始美味。
營養(yǎng)專家敬告：人體每天需要攝入一定量的脂肪和糖分來維持身體各部位的正常功能，特別是提供能量，幫助身體吸收重要的營養(yǎng)素和維持腦部功能正常運(yùn)作。
誤解之二：巧克力是沒有營養(yǎng)的糖類食品
事實(shí)：巧克力其實(shí)是極具營養(yǎng)價(jià)值的糖類食品，巧克力能提供相當(dāng)數(shù)量人類身體每天所需的營養(yǎng)品。僅1.4盎司(約40克)的牛奶巧克力就含有3克蛋白質(zhì)，人體每天所需的15%維生素B2，9%鈣，7%鐵，9%磷，6%鎂和8%銅，更含有比普通牛奶成分更高的鋅、鉀、抗癩皮病維生素。
如果您的子女特別愛吃糖果，巧克力將是非常明智的選擇，因?yàn)樗^對(duì)較其他糖類食品更具有營養(yǎng)價(jià)值，又能滿足兒童饞嘴的要求。
誤解之三：巧克力含有大量咖啡因而導(dǎo)致“吃上癮”
事實(shí)：1.4盎司(約40克)牛奶巧克力僅含有相當(dāng)于6毫克的咖啡因 ，僅占一杯普通咖啡含量二十分之一。所以，巧克力中咖啡因的問題早已不是研究的問題對(duì)象。如果說人們吃巧克力“吃上癮”，那絕對(duì)只是巧克力本身特殊的天然美味以及加入其中千變?nèi)f化的內(nèi)涵使然。
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