番茄到底是蔬菜還是水果呢?今天我們就姑且把番茄當(dāng)做蔬菜吧!今天學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了幾道用番茄做的菜，希望大家喜歡!

　　番茄炒菜花的做法

　　材料：菜花350克、番茄50克、白砂糖20克醋10克、鹽1克料酒10克、味精2克花椒3克、淀粉(豌豆)5克香油15克、番茄醬25克大蔥10克、姜10克花生油30克

　　詳細(xì)步驟：

　　1. 將菜花洗凈，切成小塊，入沸水中焯一下?lián)瞥?，瀝去水。將番茄洗凈，切成小塊。

　　2. 鍋內(nèi)加油燒熱， 放入蔥姜末熗鍋，烹入料酒，加入番茄醬、白糖、精鹽、醋、番茄塊、菜花略炒，加鮮湯、花椒水炒開(kāi)，加味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋香油，出鍋裝盤(pán)即成。

　　番茄炒菜花的做法小貼士

　　制作要訣：

　　花椒水制作方法：制作花椒水時(shí)，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開(kāi)，并浸泡一晚即可。

　　食物相克：

　　番茄：西紅柿忌與石榴同食。

　　番茄燒雞的做法

　　材料：雞胸肉1000g，紅酒醋3湯匙，洋蔥1個(gè)，蒜5瓣，老姜1塊，孜然2茶匙，香菜碎2茶匙，豆蔻籽，肉桂粉1茶匙，丁香5粒，花椒20粒，辣椒粉1茶匙，鹽2茶匙，番茄醬1湯匙，油3湯匙。

　　詳細(xì)步驟：

　　1、雞胸肉清洗干凈，切成5cm長(zhǎng)、1cm寬的條。

　　2、洋蔥去皮洗凈后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。

　　3、將雞胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工機(jī)中，攪打成均勻的糊狀以做腌料汁。

　　4、將切好的雞胸肉條放入大碗中，加入腌料汁攪拌均勻，使每條雞胸肉都均勻地裹上腌料汁，放置4小時(shí)使雞胸肉條入味。

　　5、烤箱預(yù)熱180度。在烤盤(pán)中鋪好錫紙。

　　6、將腌好的雞胸肉條平鋪在錫紙上，烤制10分鐘(烤至雞肉上可見(jiàn)到淺褐色的斑點(diǎn))

　　7、取出烤盤(pán)，將雞肉翻至另一面，再烤制10分鐘即可。

　　芝士肉醬番茄盅

　　材料：番茄2個(gè)，洋蔥50克，大蒜3瓣，肉餡50克，鹽3克，現(xiàn)磨黑胡椒1克，米飯200克，芝士80克。

　　詳細(xì)步驟：

　　1、番茄從頂部三分之一處切開(kāi)，挖空成盅狀，頂部的蓋和挖出的番茄肉剁碎備用。

　　2、炒鍋加少許橄欖油，小火炒香洋蔥和大蒜碎，洋蔥碎透明時(shí)下肉餡炒至發(fā)白。

　　3、下番茄碎炒至水分收干，加鹽和黑胡椒炒勻。

　　4、下米飯翻炒均勻，關(guān)火。

　　5、烤箱預(yù)熱180度。

　　6、將炒好的米飯裝入番茄盅里，上面撒芝士碎。

　　7、送入預(yù)熱好的烤箱，開(kāi)啟熱風(fēng)功能。

　　8、烤約15分鐘，芝士溶化起焦點(diǎn)即可。

　　番茄蹄花煲

　　材料：豬蹄2只，西紅柿1斤，蔥姜，白酒，八角，鹽，糖，番茄醬。

　　詳細(xì)步驟：

　　1、蹄清洗干凈，用滾熱的開(kāi)水汆燙兩次，去除血沫和雜質(zhì)，以及豬蹄特有的臟腥味，蔥姜切片備用，西紅柿洗凈備用。

　　2、豬蹄放入砂鍋中，加溫水沒(méi)過(guò)豬蹄，加入蔥姜、加入一大勺白酒和一個(gè)八角，放火上加熱，大火燒開(kāi)打出浮沫，然后轉(zhuǎn)最小火燉煮，豬蹄八成爛時(shí)加入適量鹽調(diào)味，加火繼續(xù)燜燉直到豬蹄完全軟爛即可。

　　3、煮好的豬蹄趁熱脫骨撕塊，西紅柿切小塊，鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，油熱后放西紅柿入鍋翻炒，直到翻炒出湯汁，加入一小勺番茄醬、加入一小勺糖調(diào)味，最后加入一小勺鹽繼續(xù)翻炒。

　　4、翻炒至西紅柿軟爛后，將蹄塊放入一起翻炒幾下，將豬蹄和柿子一起放入先前的砂鍋中，讓糖和豬蹄、西紅柿融合均勻。

　　5、開(kāi)中火繼續(xù)燜煮20分鐘即可關(guān)火，撒少許香菜或蔥花裝飾。