冬菜燒肉的做法
冬菜燒肉的做法
冬菜燒白制作簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)豐富,口感良好，這道菜中所用的冬菜就是關(guān)鍵之處，下面小編給大家分享冬菜燒肉的做法，希望你喜歡。
冬菜燒肉的做法一
食材準(zhǔn)備
五花肉，冬菜，老抽，糖，腐乳，生菜，小蔥。
方法步驟
1、鍋中燒開(kāi)水，放入五花肉，煮20分鐘左右;
2、將肉撈出肉皮上抹上老抽，鍋中油燒熱后將肉肉皮朝下放入炸至金黃;
3、將炸后的五花肉切成接近1厘米厚的肉片，然后皮朝下放入碗中;
4、小碗中放入老抽，腐乳和糖調(diào)勻，倒在肉上拌勻腌10分鐘左右;
5、鍋中余油放入冬菜，炒熟然后蓋在肉上面，放入蒸鍋中蒸2小時(shí);
6、出鍋后，取盤(pán)，放入生菜墊底，然后倒扣，撒上蔥花即可。
小貼士
冬菜一般比較咸，所以提前用清水泡洗幾次就差不多了。
冬菜燒肉的做法二
食材準(zhǔn)備
五花肉300克，泡椒25克，調(diào)和油適量，醬油適量，姜蒜，豆豉，鹽適量。
方法步驟
1、將豬肉用清水煮至斷生，擦去油和水好后抹上醬油;
2、冬菜洗凈后切粒，將泡椒切成小段，蔥姜切片待用;
3、炒股燒熱少許油，將肉皮朝下放入鍋中炸至焦黃;
4、晾涼后將肉切成長(zhǎng)的薄片，然后皮朝下擺放在碗中;
5、澆上料酒，醬油，放入鹽，加入豆豉，辣椒和冬菜，蒸1小時(shí);
6、最后出鍋，然后將碗倒扣在盤(pán)中即可。
小貼士
在涂抹醬油的時(shí)候也可以涂抹一些蜂蜜味道滋味更好。
冬菜燒肉的做法三
食材準(zhǔn)備
三線肉，冬菜，姜末，花椒，冰糖，老抽。
方法步驟
1、將三線肉處理干凈后切成1厘米的方肉塊待用;
2、冬菜洗凈瀝干，炒鍋中燒熱油，爆香花椒后放入冬菜翻炒出香，待用;
3、豬肉放入加姜末的開(kāi)水中焯燙，去油去腥，瀝干;
4、炒鍋中冷油放入冰糖，小火熬化，然后下入肉上色，再倒入老抽上色;
5、接著炒出肉中油，然后下入冬菜炒勻，然后起鍋裝入盆中，入蒸鍋蒸1小時(shí)左右即可。
小貼士
老抽和冬菜都比較咸，不用另外再加鹽調(diào)味。
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