蘑菇湯的不同美味做法
蘑菇湯的不同美味做法
蘑菇湯的不同美味做法1
材料
主料：蘑菇(干)320克，玉米筍(罐裝)160克，扁豆160克，番茄200克，
調(diào)料：姜15克，大蔥3克，白砂糖3克，鹽4克，香油5克，胡椒粉2克
做法
1.蔥洗凈切段。
2.姜去皮切片。
3.珍珠筍(玉米筍)洗凈，每條切開(kāi)3節(jié)。
4.青豆角撒去筋，洗凈，摘短。
5.蘑菇洗凈，大朵的切開(kāi)邊。
6.番茄洗凈，去核切件。
7.燒熱鍋，下油爆透珍珠筍，下青豆角炒熟。
8.再將蘑菇爆一爆，加水煮開(kāi)。
9.放入所有材料同煮至開(kāi)，調(diào)好味即可。
蘑菇湯的不同美味做法2
材料
白蘑菇5個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，面粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許
做法
1.將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用
2.取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，制成雞清湯待用
3.中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時(shí)放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面，(這是火要小，否則容易焦)取出待用。
4.鍋中放入剩余的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒面攪勻。
5.最后調(diào)入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤(pán)后可用新鮮荷蘭芹點(diǎn)綴。
蘑菇湯的不同美味做法3
材料
雞胸肉(剁成茸)，鹽少許，雀巢淡奶2大勺，蘑菇若干朵，面粉2大勺，黃油50克，牛奶1杯，水1杯
做法
1.將30克黃油放入平地鍋中，待油溶化后加入面粉，炒香攪勻即成油面醬，裝起備用
2.鍋洗凈后，再加入剩余的20克黃油，待油溶化，加入雞茸和蘑菇，炒香
3.鍋中倒入油面醬，攪勻后，倒入鮮奶及水，攪拌均勻
4.撒入少許鹽，煮到有點(diǎn)濃稠關(guān)火，出鍋前倒入淡奶，攪勻即可
小訣竅
1.雞茸和蘑菇的量可以隨意些，沒(méi)什么特定的標(biāo)準(zhǔn)。 2.雞茸和蘑菇也可以換成其他的材料，比如火腿，蝦仁，蛤蜊什么的。 3.加入淡奶味道會(huì)更濃郁，不加其實(shí)也是可以的。
蘑菇湯的不同美味做法4
材料
材料新鮮蘑菇(切片)、百里香、洋蔥末、面粉、奶油、白蘭地酒、黃油、鹽、胡椒、雞湯、香草
做法
(1)用黃油將洋蔥末、百里香煸香，再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水，再收干。
(2)加入白蘭地酒，明火引燃，同時(shí)翻炒。
(3)將雞湯倒入，大火燒開(kāi)后改小火煨燒，使湯微滾。
(4)另取鍋用黃油將面粉炒香成糊狀，徐徐倒入蘑菇湯，并不停攪拌。
(5)用粉碎機(jī)將湯粉碎一遍，加入奶油和鹽、胡椒調(diào)味，燒開(kāi)，以香草點(diǎn)綴即可。
特別關(guān)照
化面漿時(shí)要不停攪拌，使面漿均勻地化入湯中，至湯汁濃稠。